sommario
Applicazione: buona cucina
Dichiarazione:
La Bonne Cuisine, un ristorante gourmet francese, vuole analizzare la propria strategia di prezzo per migliorare la redditività. Lo chef è particolarmente interessato alla performance finanziaria del suo piatto più popolare: il "Coq au Vin". Il costo totale di questo piatto (IVA esclusa) è di 15 € e il ristorante lo propone a un prezzo (IVA esclusa) di 30 €.
Lavoro da fare:
- Calcolare il margine unitario e il tasso di margine per il piatto “Coq au Vin”.
- Se il ristorante desidera aumentare il tasso di margine al 60%, quale dovrebbe essere il nuovo prezzo di vendita, tasse escluse?
- La Bonne Cuisine ha venduto 200 piatti “Coq au Vin” il mese scorso. Qual è stato il margine complessivo raggiunto?
- Determinare l'attuale tasso di ricarico per il "Coq au Vin".
- Quale impatto avrebbe una riduzione del prezzo di vendita del 10% sul tasso di margine? Analizzare le implicazioni strategiche di questo cambiamento.
Correzione proposta:
-
Per calcolare il margine unitario utilizziamo la formula: Margine unitario = PV tasse escluse – PA tasse escluse.
Sostituendo, 30€ – 15€ = 15€.
Il tasso di margine è dato da: Tasso di margine = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PA tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€30 – €15) ÷ €15) x 100 = 100%.
Il margine unitario è di € 15 e il tasso di margine attuale è del 100%. -
Per ottenere un tasso di margine del 60%, utilizziamo la formula:
PV HT = PA HT x (1 + (Tasso di margine ÷ 100)).
Sostituendo, 15€ x (1 + 0,60) = 24€.
Il prezzo di vendita, tasse escluse, dovrebbe essere pari a 24 € per ottenere un tasso di margine del 60%. -
Il margine complessivo viene calcolato come segue: Margine complessivo = Margine unitario x quantità venduta.
Sostituendo, 15€ x 200 = 3€.
Il margine complessivo realizzato sulle vendite del “Coq au Vin” è di 3 €.
-
La tariffa del marchio viene calcolata con la formula: Tariffa del marchio = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PV tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€30 – €15) ÷ €30) x 100 = 50%.
L’attuale ricarico sul “Coq au Vin” è del 50%. -
Una riduzione del prezzo di vendita del 10% porterebbe il prezzo di vendita a: 30€ – (10% di 30€) = 27€.
Il nuovo tasso di margine con questo prezzo di vendita sarebbe: Tasso di margine = ((€27 – €15) ÷ €15) x 100 = 80%.
La riduzione del prezzo porta ad una riduzione del tasso di margine all'80%. Strategicamente, questa riduzione dei prezzi potrebbe aumentare le vendite, ma riduce anche il margine per unità, il che potrebbe influire negativamente sulla redditività complessiva se il volume delle vendite non aumenta sufficientemente.
Formule utilizzate:
| titolo | Formule |
|---|---|
| Margine unitario | PVHT – PAHT |
| Tasso di margine | ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100 |
| Margine complessivo | Margine unitario x quantità venduta |
| Tasse sul marchio | ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100 |
| Nuovo PV per TM | PA esclusa imposta x (1 + (Tasso di margine ÷ 100)) |
Applicazione: Terroir Le Gourmet
Dichiarazione:
Le Gourmet Terroir è un bistrot rinomato per i suoi piatti regionali. Uno dei suoi piatti più rappresentativi è il “Cassoulet du Sud-Ouest”. Il costo di acquisto di questo piatto (IVA esclusa) è di 12 € e viene venduto a un prezzo IVA esclusa di 25 €.
Lavoro da fare:
- Determinare il margine unitario e il tasso di margine del “Cassoulet du Sud-Ouest”.
- Quale prezzo di vendita al netto delle imposte permetterebbe di ottenere un'aliquota di marca del 40%?
- Supponendo la vendita di 150 “Cassoulets du Sud-Ouest” in una settimana, qual è il margine complessivo per questo periodo?
- Calcola il tasso di mark attuale.
- Discutere le implicazioni finanziarie di un aumento del prezzo del 20% sul margine e sulla percezione del cliente.
Correzione proposta:
-
Il margine unitario è calcolato da: Margine unitario = PV tasse escluse – PA tasse escluse.
Sostituendo, 25€ – 12€ = 13€.
Il tasso di margine è: Tasso di margine = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PA tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€25 – €12) ÷ €12) x 100 = 108,33%.
Il margine unitario è di € 13 e il tasso di margine è del 108,33%. -
Per ottenere un tasso di marca del 40%, utilizziamo:
PV HT = PA HT ÷ (1 – Mark rate).
Sostituendo, €12 ÷ (1 – 0,40) = €20.
Il prezzo di vendita IVA esclusa per un tasso di cambio del 40% sarebbe di € 20. -
Il margine complessivo è calcolato da: Margine complessivo = Margine unitario x quantità venduta.
Sostituendo, 13€ x 150 = 1€.
Il margine complessivo per la settimana è di € 1.
-
L'attuale tasso di mark è dato da: Mark rate = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PV tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€25 – €12) ÷ €25) x 100 = 52%.
L'attuale tasso di mark è quindi del 52%. -
Un aumento del prezzo del 20% porterebbe il prezzo di vendita a:
25€ + (20% di 25€) = 30€.
Il nuovo tasso di margine sarebbe: ((€30 – €12) ÷ €12) x 100 = 150%.
Dal punto di vista finanziario, questo aumento migliorerebbe il tasso di margine, portandolo al 150%. Tuttavia, potrebbe influenzare la percezione dei clienti in termini di rapporto qualità-prezzo, il che potrebbe influenzare la domanda.
Formule utilizzate:
| titolo | Formule |
|---|---|
| Margine unitario | PVHT – PAHT |
| Tasso di margine | ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100 |
| Tasse sul marchio | ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100 |
| Margine complessivo | Margine unitario x quantità venduta |
| Nuovo PV per TM | PA IVA esclusa ÷ (1 – Aliquota marchio) |
Applicazione: Bistrot Intemporel
Dichiarazione:
Il Bistro Intemporel, specializzato in cucina fusion, propone un antipasto molto apprezzato: i “Ravioli ai funghi selvatici”. Il prezzo di acquisto IVA esclusa (PA HT) di questo piatto è di € 8, e viene venduto a un prezzo IVA esclusa di € 18.
Lavoro da fare:
- Calcolare il margine unitario e il tasso di margine per “Ravioli ai funghi selvatici”.
- Quale prezzo di vendita, tasse escluse, consentirebbe un margine di 12 € per piatto venduto?
- Nell’ultimo mese sono stati venduti 300 piatti di “Ravioles”. Calcola il margine complessivo per questo periodo.
- Determinare il tasso di voto attuale.
- Quale effetto avrebbe un aumento del 15% dei costi di acquisto sul tasso di margine?
Correzione proposta:
-
Il margine unitario è calcolato come segue: Margine unitario = PV tasse escluse – PA tasse escluse.
Sostituendo, 18€ – 8€ = 10€.
Il tasso di margine viene calcolato come segue: Tasso di margine = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PA tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€18 – €8) ÷ €8) x 100 = 125%.
Il margine unitario è di € 10 e il tasso di margine è del 125%. -
Per avere un margine di 12€ utilizziamo la seguente formula: PV IVA esclusa = PA IVA esclusa + Margine unitario desiderato.
Sostituendo, 8€ + 12€ = 20€.
Per ottenere un margine di 20 € a piatto è necessario un prezzo di vendita IVA esclusa di 12€. -
Il margine complessivo è dato da: Margine complessivo = Margine unitario x quantità venduta.
Sostituendo, 10€ x 300 = 3€.
Il margine complessivo del mese è di € 3.
-
L'attuale tasso di mark è: Mark rate = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PV tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€18 – €8) ÷ €18) x 100 = 55,56%.
Il tasso di mark attuale è del 55,56%. -
Se i costi di acquisto aumentano del 15%, la nuova PA IVA esclusa sarà: 8€ + (15% di 8€) = 9,2€.
Il nuovo tasso di margine sarebbe: ((€18 – €9,2) ÷ €9,2) x 100 = 95,65%.
L’aumento dei costi di acquisto riduce il tasso di margine, il che può incidere sulla redditività a meno che il prezzo di vendita non venga adeguato di conseguenza.
Formule utilizzate:
| titolo | Formule |
|---|---|
| Margine unitario | PVHT – PAHT |
| Tasso di margine | ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100 |
| Margine complessivo | Margine unitario x quantità venduta |
| Tasse sul marchio | ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100 |
| Nuovo PV per il margine | PA IVA esclusa + Margine unitario desiderato |
Applicazione: caffè vegano biologico
Dichiarazione:
L'Organic Vegan Café è un locale moderno che offre una cucina interamente vegana. Il “Legumin Burger” è uno dei loro piatti più venduti. La produzione costa 7 € (IVA esclusa) e il prezzo di vendita, IVA esclusa, è di 15 €.
Lavoro da fare:
- Calcolare il margine unitario e il tasso di margine del “Legumin Burger”.
- Determinare il nuovo prezzo di vendita IVA esclusa se il bar desidera mantenere lo stesso tasso di margine mentre i costi di produzione aumentano del 25%.
- Qual è il margine complessivo se in un giorno venissero venduti 250 hamburger?
- Calcola l'attuale ricarico per il "Legumin Burger".
- Analizzare il potenziale impatto dell'adeguamento del prezzo di vendita a 20 € sulla domanda e sulla percezione del cliente.
Correzione proposta:
-
Calcoliamo il margine unitario come segue: Margine unitario = PV tasse escluse – PA tasse escluse.
Sostituendo, 15€ – 7€ = 8€.
Il tasso di margine utilizzando la formula: Tasso di margine = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PA tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€15 – €7) ÷ €7) x 100 = 114,29%.
Pertanto, il margine unitario è di 8 € e il tasso di margine è del 114,29%. -
Se i costi aumentano del 25%, la nuova PA IVA esclusa sarà: 7€ + (25% di 7€) = 8,75€.
Per mantenere lo stesso tasso di margine, il nuovo PV HT deve rispettare: PV HT = PA HT x (1 + (Tasso di margine ÷ 100)).
Sostituendo, 8,75€ x (1 + 1,1429) = 18,75€.
Il nuovo prezzo di vendita, tasse escluse, dovrebbe essere pari a 18,75 € per mantenere il tasso di margine. -
Il margine complessivo è: Margine complessivo = Margine unitario x quantità venduta.
Sostituendo, 8€ x 250 = 2€.
Il margine complessivo per questa giornata ammonta a 2 €.
-
L'attuale tasso di mark: tasso di mark = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PV tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€15 – €7) ÷ €15) x 100 = 53,33%.
Attualmente, il tasso di riferimento è del 53,33%. -
L'aumento del prezzo di vendita a €20 modificherà il tasso di margine: ((€20 – €7) ÷ €7) x 100 = 185,71%.
Sebbene l’aumento migliori il margine, potrebbe anche diminuire la domanda, poiché la percezione del rapporto qualità-prezzo da parte dei clienti potrebbe cambiare. È essenziale valutare se il mercato sarà in grado di assorbire questi costi aggiuntivi senza un impatto significativo sulle vendite.
Formule utilizzate:
| titolo | Formule |
|---|---|
| Margine unitario | PVHT – PAHT |
| Tasso di margine | ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100 |
| Margine complessivo | Margine unitario x quantità venduta |
| Tasse sul marchio | ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100 |
| Nuovo PV per TM | PA esclusa imposta x (1 + (Tasso di margine ÷ 100)) |
Applicazione: Girarrosto tradizionale
Dichiarazione:
La Rôtisserie Tradition, specializzata in piatti da asporto, propone il famoso “Pollo Arrosto”. Il costo di produzione al netto delle imposte (PA HT) è di € 10 e il prezzo di vendita attuale al netto delle imposte è di € 25.
Lavoro da fare:
- Quali sono il margine unitario e il tasso di margine di "Pollo arrosto"?
- Se la rosticceria volesse ridurre il prezzo di vendita IVA esclusa per ottenere un contrassegno del 30%, quale dovrebbe essere questo nuovo prezzo?
- Quale sarebbe l’impatto finanziario della vendita di 1000 polli al mese?
- Calcola l'attuale tasso di ricarico del "Pollo arrosto".
- Valutare l'effetto di una riduzione del 5% dei costi di produzione sul tasso di margine.
Correzione proposta:
-
Il margine unitario è dato da: Margine unitario = PV tasse escluse – PA tasse escluse.
Sostituendo, 25€ – 10€ = 15€.
Il tasso di margine: Tasso di margine = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PA tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€25 – €10) ÷ €10) x 100 = 150%.
Il margine unitario è di € 15 con un tasso di margine del 150%. -
Un tasso di mark del 30% utilizza: PV HT = PA HT ÷ (1 – Mark rate).
Sostituendo, €10 ÷ (1 – 0,30) = €14,29.
Il nuovo prezzo di vendita IVA esclusa per un'aliquota di marca del 30% sarebbe di 14,29 €. -
Il margine complessivo è: Margine complessivo = Margine unitario x quantità venduta.
Sostituendo, 15€ x 1000 = 15€.
Il ricavato dalla vendita di 1000 polli è di 15 euro.
-
Calcolo della tariffa del marchio: Tariffa del marchio = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PV tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€25 – €10) ÷ €25) x 100 = 60%.
Il tasso di voto è del 60%. -
Una riduzione del 5% dei costi di produzione porterebbe la nuova PA al netto delle tasse a: 10 € – (5% di 10 €) = 9,5 €.
Il tasso di margine sarebbe quindi: ((€25 – €9,5) ÷ €9,5) x 100 = 163,16%.
Con un costo ridotto, il margine è migliore, consentendo una maggiore flessibilità strategica senza alterare significativamente i margini.
Formule utilizzate:
| titolo | Formule |
|---|---|
| Margine unitario | PVHT – PAHT |
| Tasso di margine | ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100 |
| Margine complessivo | Margine unitario x quantità venduta |
| Tasse sul marchio | ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100 |
| Nuovo PV per TM | PA IVA esclusa ÷ (1 – Aliquota marchio) |
Applicazione: tapas squisite
Dichiarazione:
Tapas Exquis è un famoso bar di tapas che offre un "piatto Serrano" venduto al prezzo di 22 € IVA esclusa. Il costo di preparazione (IVA esclusa) è di 11 €.
Lavoro da fare:
- Calcolare il margine unitario e il tasso di margine per il “Serrano Plateau”.
- Se Tapas Exquis desidera una tariffa per il nuovo marchio del 25%, a quale prezzo di vendita, tasse escluse, dovrebbe essere offerta?
- Qual è il profitto totale derivante dalla vendita di 500 vassoi nell'ultimo mese?
- Analizzare l'attuale tasso di branding del “Serrano Plateau”.
- Che impatto avrebbe sul margine unitario l'introduzione di una nuova promozione con una riduzione del 20% sul PV, IVA esclusa?
Correzione proposta:
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Utilizzando la formula del margine unitario: Margine unitario = PV tasse escluse – PA tasse escluse.
Sostituendo, 22€ – 11€ = 11€.
Il tasso di margine: Tasso di margine = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PA tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€22 – €11) ÷ €11) x 100 = 100%.
Pertanto, il margine unitario è di € 11 e il tasso di margine è del 100%. -
Per un'aliquota del marchio del 25%, trovare il prezzo di vendita IVA esclusa con: PV IVA esclusa = PA IVA esclusa ÷ (1 – Aliquota del marchio).
Sostituendo, €11 ÷ (1 – 0,25) = €14,67.
Il “Plateau de Serrano” dovrebbe essere venduto a un prezzo IVA esclusa di € 14,67 per ottenere un ricarico del 25%. -
Il profitto totale per la vendita di 500 vassoi, calcolato dal margine complessivo:
Margine complessivo = Margine unitario x quantità venduta.
Sostituendo, 11€ x 500 = 5€.
Pertanto, il profitto totale raggiunge i 5 euro.
-
Il mark rate è dato da: Mark rate = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PV tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€22 – €11) ÷ €22) x 100 = 50%.
Il tasso di ricarico del “Plateau de Serrano” rimane al 50%. -
Una riduzione del 20% sul FV IVA esclusa sarebbe: 22 € – (20% di 22 €) = 17,60 €.
Il nuovo margine unitario: 17,60 € – 11 € = 6,60 €.
L'introduzione di questa riduzione riduce significativamente il margine unitario, richiedendo un'analisi per bilanciare il volume delle vendite e la redditività.
Formule utilizzate:
| titolo | Formule |
|---|---|
| Margine unitario | PVHT – PAHT |
| Tasso di margine | ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100 |
| Margine complessivo | Margine unitario x quantità venduta |
| Tasse sul marchio | ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100 |
| Nuovo PV per TM | PA IVA esclusa ÷ (1 – Aliquota marchio) |
Applicazione: pasta italiana
Dichiarazione:
Pâtes d'Italie è un ristorante che offre autentici piatti di pasta come le “Penne aux Truffes”. Questo esemplare viene prodotto a 17 € (IVA esclusa) e venduto al prezzo di 35 € IVA esclusa.
Lavoro da fare:
- Qual è il margine unitario e la percentuale di margine per il piatto “Penne aux Truffes”?
- Se l'obiettivo è abbassare la percentuale del marchio al 45%, quale sarebbe il nuovo prezzo di vendita IVA esclusa?
- Il ristorante propone una promozione speciale con 2 piatti al prezzo di 1,5. Analizzare l'effetto sul margine unitario.
- Calcola il ricarico per “Penne aux Truffes”.
- Discutere l'impatto finanziario del raddoppio delle vendite come risultato della promozione.
Correzione proposta:
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Margine unitario: utilizza Margine unitario = PV tasse escluse – PA tasse escluse.
Sostituendo, 35€ – 17€ = 18€.
Tasso di margine: si calcola con Tasso di margine = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PA tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€35 – €17) ÷ €17) x 100 = 105,88%.
Il margine unitario è di € 18 e il tasso di margine è del 105,88%. -
Per un tasso di mark del 45%, calcolare: PV HT = PA HT ÷ (1 – Mark rate).
Sostituendo, €17 ÷ (1 – 0,45) = €30,91.
Per rispettare questa aliquota, il nuovo prezzo di vendita IVA esclusa ammonterebbe a 30,91 €. -
Con 2 piatti a 1,5 il cliente paga: 35€ x 1,5 = 52,5€ per 2 piatti.
Nuovamente calcolato, il margine unitario aumenta a: (52,5€ ÷ 2) – 17€ = 9,25€ a piatto.
L'offerta riduce il margine, ma deve essere bilanciata con l'effetto volume annunciato.
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Calcolo della tariffa del marchio: Tariffa del marchio = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PV tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€35 – €17) ÷ €35) x 100 = 51,43%.
Il tasso di marca del prodotto è del 51,43%. -
Raddoppiare le vendite a 200 piatti porterebbe il margine complessivo a:
9,25 € x 200 = 1 € (media promozionale).
L’aumento del volume può compensare il declino dell’unità se la strategia attira un numero sufficiente di nuovi clienti e crea fedeltà generando fretta.
Formule utilizzate:
| titolo | Formule |
|---|---|
| Margine unitario | PVHT – PAHT |
| Tasso di margine | ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100 |
| Margine complessivo | Margine unitario x quantità venduta |
| Tasse sul marchio | ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100 |
| Nuovo PV per TM | PA IVA esclusa ÷ (1 – Aliquota marchio) |
App: Cultura del sushi
Dichiarazione:
Sushi Culture propone il “Dragon Roll Special” al costo di 12 € (IVA esclusa) e al prezzo al dettaglio di 28 € IVA esclusa. Il ristorante ha un'ampia clientela e desidera ottimizzare la propria redditività.
Lavoro da fare:
- Calcola il margine unitario e il tasso di margine del “Dragon Roll Special”.
- Se l'IVA è aumentata al 5,5%, qual è il prezzo di vendita IVA inclusa attualmente utilizzato?
- Immagina che i costi aumentino del 10% e valuta il nuovo impatto sul tasso di margine.
- Con 400 vendite di sushi a settimana, stima il contributo mensile utilizzando il prezzo corrente.
- Considera le implicazioni strategiche del consumo immediato e delle vendite online a fronte di questi margini.
Correzione proposta:
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Il margine unitario si ottiene con: Margine unitario = PV esclusa imposta – PA esclusa imposta.
Sostituendo, 28€ – 12€ = 16€.
Il tasso di margine è spiegato da: Tasso di margine = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PA tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€28 – €12) ÷ €12) x 100 = 133,33%.
Pertanto, il margine unitario è di 16 € e il tasso di margine è del 133,33%. -
Il calcolo include le tasse: Prezzo tasse incluse = PV tasse escluse x (1 + 0,055).
Sostituendo, 28€ x 1,055 = 29,54€.
Il “Dragon Roll Special” viene venduto a € 29,54 IVA inclusa a questa aliquota IVA. -
Con un aumento dei costi del 10%: nuova PA IVA esclusa = 12€ x 1,1 = 13,2€.
Il nuovo tasso di margine sarà: ((€28 – €13,2) ÷ €13,2) x 100 = 112,12%.
Un aumento dei costi riduce il tasso di margine e le strategie di vendita devono essere adattate.
-
Vendite mensili (400 x 4 settimane), calcola il contributo in base a: Margine complessivo = Margine unitario x quantità venduta.
Sostituendo, 16€ x (400 x 4) = 25€.
Pertanto, il contributo mensile totale è di 25 euro. -
Gli sviluppi strategici apportati dalle vendite online consentono di prevedere stabilità e accessibilità al cliente. Con un margine che spinge a valutare costi di consegna e sconti, l'adattabilità e il servizio ottimizzato dalle opzioni senza impegno favoriscono ulteriormente una migliore fidelizzazione, anche al di fuori del ristorante fisico.
Formule utilizzate:
| titolo | Formule |
|---|---|
| Margine unitario | PVHT – PAHT |
| Tasso di margine | ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100 |
| Margine complessivo | Margine unitario x quantità venduta |
| Tutte le tasse incluse il prezzo | PV IVA esclusa x (1 + aliquota IVA) |
Applicazione: dessert gourmet
Dichiarazione:
Dessert Gourmet, pasticceria di alta gamma, propone il famoso “Éclair al cioccolato” al prezzo IVA esclusa di 5 € per un costo di produzione di 2 €. La direzione punta a uno sviluppo significativo per il periodo estivo.
Lavoro da fare:
- Calcolare il margine unitario e il tasso di margine per un “Éclair al cioccolato”.
- Con l'aggiunta di un costo aggiuntivo di 0,50€ per la versione deluxe, qual è l'impatto sul margine unitario?
- Stimare il margine complessivo per la produzione di 1 unità al prezzo corrente.
- Valuta se il mantenimento dell'IVA al 20% incide in modo significativo sul prezzo finale del cliente.
- Discutere una strategia per aumentare la quota di mercato senza ridurre la qualità percepita o il margine.
Correzione proposta:
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Per il margine unitario: Margine unitario = PV tasse escluse – PA tasse escluse.
Sostituendo, 5€ – 2€ = 3€.
E il tasso di margine: Tasso di margine = ((PV tasse escluse – PA tasse escluse) ÷ PA tasse escluse) x 100.
Sostituendo, ((€5 – €2) ÷ €2) x 100 = 150%.
Il “Chocolate Eclair” ha un margine unitario di 3 € e il tasso di margine raggiunge il 150%. -
Nuova versione deluxe: costo PA IVA esclusa = 2€ + 0,50€ = 2,50€.
Il nuovo margine unitario dovrebbe essere: 5 € – 2,50 € = 2,50 €.
L’aggiunta del lusso ha un impatto diretto sul margine unitario, richiedendo un aumento del prezzo o una revisione strategica. -
Il margine complessivo per 1 éclair resta valido come: Margine complessivo = Margine unitario x quantità venduta.
Sostituendo: 3€ x 1 = 000€.
Il margine complessivo per questa produzione ammonta a 3 euro.
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Il prezzo finale IVA inclusa: Prezzo IVA inclusa = PV IVA esclusa x (1 + 0,20).
Sostituendo, 5€ x 1,20 = 6€.
L'IVA porta il prezzo finale al cliente a 6€, che rimane coerente con la percezione del cliente se incluso nel posizionamento premium. -
L’espansione della quota di mercato richiederebbe lanci limitati, promuovendo una crescente consapevolezza e prove gratuite presso un vasto pubblico, stimolando al tempo stesso l’entusiasmo del prodotto. Massimizzare i social network e le partnership di classe per aumentare la visibilità e la top-of-mind consentirebbe di raggiungere una gamma più ampia di potenziali clienti senza compromettere la qualità del prodotto o ridurre il margine strategico.
Formule utilizzate:
| titolo | Formule |
|---|---|
| Margine unitario | PVHT – PAHT |
| Tasso di margine | ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100 |
| Margine complessivo | Margine unitario x quantità venduta |
| Tutte le tasse incluse il prezzo | PV IVA esclusa x (1 + aliquota IVA) |