Come calcolare la percentuale di fatturato cumulativo

Benvenuti in questo articolo su esercizi sui calcoli aziendali e più precisamente su 11 esercizi formativi per sapere come calcolare la percentuale di fatturato cumulato. Qui troverai ben 11 esercizi gestionali corretti e dettagliati sui calcoli commerciali per la Gestione Operativa.

Alla fine di questo articolo, saprai come calcolare una percentuale di fatturato cumulativo senza problemi.

Applicazione: buon gusto

Dichiarazione:

Benvenuti alla gestione finanziaria di “Le Bon Goût”, una catena di fast food con diverse filiali in tutta la Francia. In qualità di responsabile finanziario, il tuo compito è analizzare i dati finanziari dell'azienda e formulare raccomandazioni basate sulle tue analisi. Il proprietario è particolarmente interessato a conoscere la percentuale di fatturato cumulativo di ciascun prodotto nell'ultimo anno (2020).

I prodotti venduti dall'azienda nel 2020 sono i seguenti con i relativi prezzi di vendita unitari e quantità venduta:

1. Hamburger Classico: PVu = €5, QV = 9000
2. Patatine fritte: PVu = 2 €, QV = 12000
3. Bibita: PVu = € 1,50, QV = 15000
4. Ghiaccio: PVu = € 3, QV = 8000

Lavoro da fare:

1. Qual è il fatturato di ciascun prodotto?
2. Qual è il fatturato cumulativo?
3. Qual è la percentuale di ciascun prodotto nel fatturato cumulativo?
4. Quale prodotto ha la quota maggiore nelle entrate cumulative?
5. Come si potrebbe migliorare il fatturato dell'azienda sulla base di queste analisi?

Correzione proposta:

1. Il fatturato di ciascun prodotto viene calcolato moltiplicando il prezzo di vendita unitario per la quantità venduta. COSÌ :
– Hamburger Classico: 5€ x 9000 = 45€
– Patatine fritte: 2€ x 12000 = 24€
– Bibita: 1,50 € x 15000 = 22 €
– Gelato: 3€ x 8000 = 24€

2. Il Fatturato Cumulativo è la somma dei Fatturati di ciascun prodotto. Quindi fatturato cumulato = 45 € + 000 € + 24 € + 000 € = 22 €

3. La percentuale di ciascun prodotto nel fatturato cumulativo è calcolata con la formula (Fatturato articolo ÷ Fatturato cumulativo) x 100.
– Hamburger Classico: (45 ÷ 000) x 115 = 500%
– Patatine fritte: (24 ÷ 000) x 115 = 500%
– Bibita: (22 ÷ 500) x 115 = 500%
– Ghiaccio: (24 ÷ 000) x 115 = 500%

4. Il prodotto con la quota maggiore nel fatturato cumulativo è il “Classic Burger” con una quota del 38,96%.

5. Per migliorare il fatturato dell’azienda, sulla base di queste analisi, potremmo aumentare le vendite di altri prodotti perché hanno una percentuale inferiore rispetto a “Classic Burger”. Inoltre, potrebbero essere rivisti anche i prezzi dei prodotti, in particolare quelli con un'aliquota contributiva relativamente bassa, come ad esempio le “Soda”.

Riepilogo delle formule utilizzate:

Formule	Descrizione
Fatturato (CA)	Prezzo di vendita unitario (PVu) x quantità venduta (QV)
Fatturato cumulativo	Somma dei fatturati
Percentuale del fatturato cumulativo	(Fatturato dell'oggetto ÷ Fatturato cumulativo) x 100

Applicazione: Beppo Cioccolatiere

Dichiarazione:

L'azienda Chocolatier Beppo è specializzata nella produzione e vendita di cioccolatini. Durante l'ultimo anno contabile, l'azienda ha venduto i suoi prodotti attraverso diversi punti vendita, generando un fatturato diverso ogni mese.

Ecco il fatturato mensile (IVA 20% inclusa) generato dal Chocolatier Beppo:
– Gennaio: 18€
– Febbraio: 15 €
– Marzo: 20 €
– Aprile: 22 €
– Maggio: 17€
– Giugno: 20€

Lavoro da fare:

1. Qual è il fatturato totale di Chocolatier Beppo in questi 6 mesi?
2. Qual è la percentuale del fatturato di ogni mese rispetto al fatturato totale?
3. Qual è la percentuale di fatturato accumulata nel mese di marzo?
4. Qual è la percentuale di fatturato accumulata nel mese di giugno?
5. Come interpretare queste percentuali accumulate?

Correzione proposta:

1. Il fatturato totale nei 6 mesi di Chocolatier Beppo si calcola sommando il fatturato di ogni mese: 18 € + 000 € + 15 € + 000 € + 20 € + 000 € = 22 €

2. Per ciascun mese, la percentuale del fatturato rispetto al fatturato totale si calcola dividendo il fatturato del mese interessato per il fatturato totale e moltiplicando il risultato per 100. Ad esempio, per gennaio: (18 € ÷ 000 €) x 112 = 000%

3. Per calcolare la percentuale di fatturato accumulata nel mese di marzo è necessario sommare i fatturati dei mesi di gennaio, febbraio e marzo, quindi dividere il risultato per il fatturato totale e moltiplicare per 100: [(€18 + € 000 + 15 €) ÷ 000 €] x 20 = 000%

4. Allo stesso modo si calcola la percentuale di fatturato accumulata nel mese di giugno, ma sommando i fatturati di tutti i mesi: [(18 € + 000 € + 15 € + 000 € + 20 € + 000 €) ÷ € 22] x 000 = 17%

5. Queste percentuali accumulate consentono di determinare la percentuale del fatturato totale generato alla fine di marzo e alla fine di giugno. Aiutano a valutare la performance dell’azienda in periodi diversi.

Riepilogo delle formule utilizzate:

Formule	Definizione
Fatturato totale	Questa è la somma del fatturato mensile
Percentuale del fatturato al mese	(Fatturato mensile ÷ Fatturato totale) x 100
Percentuale accumulata del fatturato in un determinato mese	((Somma del fatturato fino a questo mese) ÷ Fatturato totale) x 100

Applicazione: boutique chic

Dichiarazione:

“Chic Boutique” è un negozio di abbigliamento di alta gamma situato a Parigi. Nel terzo trimestre dell'esercizio finanziario, la direzione aziendale intende effettuare un'analisi dettagliata delle vendite per poter attuare una strategia di vendita più efficace per i restanti mesi dell'anno.

Sono state raccolte le seguenti informazioni:

Gennaio: 10 €
Febbraio: € 15
Marzo: 12 €
Aprile: 18€
Maggio: 20 €
Giugno: 22 €
Luglio: 18 €
Agosto: 15€
Settembre: 20€

Lavoro da fare:

1. Qual è il fatturato cumulativo del terzo trimestre (luglio, agosto, settembre)?
2. Qual è il fatturato totale dei primi 9 mesi?
3. Qual è la percentuale del fatturato del terzo trimestre rispetto al fatturato totale dei primi 9 mesi?
4. Quale mese rappresenta la percentuale maggiore delle entrate totali per i primi 9 mesi e qual è la percentuale?
5. Qual è la percentuale del fatturato di ogni mese rispetto al fatturato totale dei primi 9 mesi?

Correzione proposta:

1. Il fatturato cumulato del terzo trimestre è: 18 € (luglio) + 000 € (agosto) + 15 € (settembre) = 000 €.

2. Il fatturato totale dei primi 9 mesi è: 10 € (gennaio) + 000 € (febbraio) + 15 € (marzo) + 000 € (aprile) + 12 € (maggio) + 000 € (giugno) + 18 € (terzo trimestre) = € 000.

3. La percentuale del fatturato del terzo trimestre rispetto al fatturato totale dei primi 9 mesi è: (53 ÷ 000) x 150 = 000%.

4. Giugno è il mese che ha generato la percentuale maggiore delle entrate totali con (22 ÷ 000) x 150 = 000%.

5. La percentuale del fatturato di ciascun mese rispetto al totale è:
– Gennaio: (10 ÷ 000) x 150 = 000%
– Febbraio: (15 ÷ 000) x 150 = 000%
– Marzo: (12 ÷ 000) x 150 = 000%
– Aprile: (18 ÷ 000) x 150 = 000%
– Maggio: (20 ÷ 000) x 150 = 000%
– Giugno: (22 ÷ 000) x 150 = 000%
– Luglio: (18 ÷ 000) x 150 = 000%
– Agosto: (15 ÷ 000) x 150 = 000%
– Settembre: (20 ÷ 000) x 150 = 000%

Riepilogo delle formule utilizzate:

Formule	Descrizione
Fatturato cumulativo	Somma del fatturato in un determinato periodo
Chiffre d'affaires total	Somma del fatturato di tutti i mesi
Percentuale del fatturato	(Fatturato specifico ÷ Fatturato totale) x 100

Applicazione: “Le delizie di Maria”

Dichiarazione:

La pasticceria “Les délices de Marie” è un’attività che vende torte fatte in casa. Marie, la proprietaria, vuole prendere decisioni strategiche per aumentare le vendite e la produttività. Per fare ciò, è necessario comprendere la distribuzione del proprio fatturato. Ecco il fatturato realizzato dalla pasticceria negli ultimi cinque mesi:

– Gennaio: 10 €
– Febbraio: 8 €
– Marzo: 12 €
– Aprile: 15 €
– Maggio: 18€

Lavoro da fare:

1. Calcolare il fatturato totale del periodo.
2. Qual è la percentuale del fatturato di ogni mese rispetto al totale?
3. Calcolare la percentuale del fatturato cumulativo alla fine di marzo.
4. Calcolare la percentuale del fatturato cumulativo alla fine di aprile.
5. Calcolare la percentuale del fatturato cumulativo alla fine di maggio.

Correzione proposta:

1. Il fatturato totale nel periodo è: 10 € + 000 € + 8 € + 000 € + 12 € = 000 €

2. La percentuale del fatturato di ciascun mese rispetto al totale è calcolata come segue:
– Gennaio: (10 ÷ 000)x63 = 000%
– Febbraio: (8 ÷ 000)x63 = 000%
– Marzo: (12 ÷ 000)x63 = 000%
– Aprile: (15 ÷ 000)x63 = 000%
– Maggio: (18 ÷ 000)x63 = 000%

3. La percentuale del fatturato cumulato di fine marzo è calcolata come segue: (10 € + 000 € + 8 €) ÷ 000 € x 12 = 000%

4. La percentuale del fatturato cumulato di fine aprile è calcolata come segue: (10 € + 000 € + 8 € + 000 €) ÷ 12 € x 000 = 15%

5. La percentuale del fatturato cumulato a fine maggio è del 100%. Ciò si spiega con il fatto che alla fine dell'ultimo mese (maggio) è stato realizzato l'intero fatturato.

Riepilogo delle formule utilizzate:

Formule	Descrizione
Fatturato totale = somma (fatturato di ogni mese)	Permette di calcolare il fatturato totale in un dato periodo
% fatturato di un mese = (fatturato del mese ÷ fatturato totale)x100	Permette di calcolare la quota del fatturato di un mese rispetto al fatturato totale
% Fatturato cumulativo = (Fatturato cumulativo ad una certa data ÷ Fatturato totale)x100	Permette di calcolare la percentuale del fatturato cumulato ad una determinata data rispetto al fatturato totale

Applicazione: Società Bryo-Stat

Dichiarazione:

La Società Bryo-Stat, attiva nel settore del trading, vi fornisce per ogni trimestre le informazioni sul proprio fatturato (CA) per l'anno 2021:

1° trimestre: 50 euro
2° trimestre: 60 euro
3° trimestre: 55 euro
4° trimestre: 75 euro

Bryo-Stat vorrebbe conoscere la percentuale del fatturato cumulativo per trimestre.

Lavoro da fare:

1. Qual è il fatturato totale per l'anno 2021 di Bryo-Stat?
2. Qual è la percentuale dei ricavi del primo trimestre rispetto al totale annualizzato?
3. Qual è la percentuale del fatturato del 1° e del 2° trimestre combinati rispetto al totale annualizzato?
4. Qual è la percentuale del fatturato complessivo del 1°, 2° e 3° trimestre rispetto al totale annualizzato?
5. Qual è la percentuale dei ricavi del 4° trimestre rispetto al totale annualizzato?

Correzione proposta:

1. Il fatturato totale è la somma del fatturato di ciascun trimestre. Quindi 50 € + 000 € + 60 € + 000 € = 55 €.

2. Per calcolare la percentuale del fatturato del 1° trimestre utilizziamo la formula: (fatturato trimestrale / fatturato totale) x 100. Quindi (50 € / 000 €) x 240 = 000%.

3. Per la percentuale del fatturato del 1° e del 2° trimestre messi insieme, facciamo: ((50 € + 000 €) / 60 €) x 000 = 240%.

4. Per la percentuale del fatturato del 1°, 2° e 3° trimestre combinato, facciamo: ((50 € + 000 € + 60 €) / 000 €) x 55 = 000%.

5. Per la percentuale del fatturato del 4° trimestre facciamo: (75 € / 000 €) x 240 = 000%.

Riepilogo delle formule utilizzate:

formule	Spiegazione
Fatturato totale = ? Fatturato trimestrale	Il fatturato totale è la somma dei fatturati di ciascun trimestre.
(fatturato trimestrale/fatturato totale) x 100	Questa formula calcola la percentuale del fatturato di ogni trimestre rispetto al fatturato totale.

Applicazione: Azienda Tech-Elec

Dichiarazione:

L'azienda Tech-Elec è un'azienda specializzata nel commercio di dispositivi elettronici. Si dichiara il fatturato (CA) dei primi sei mesi dell'anno come segue:

Gennaio: 10€,
Febbraio: 12€,
Marzo: 15€,
Aprile: 18 €,
Maggio: 20€,
Giugno: 22 €.

Lavoro da fare:

1. Qual è il fatturato totale dell'azienda Tech-Elec in questo periodo?
2. Come viene calcolato il fatturato cumulativo della società Tech-Elec per questo periodo?
3. Qual è il fatturato cumulativo dell'azienda per il mese di marzo?
4. Come viene calcolata la percentuale del fatturato cumulato?
5. Qual è la percentuale del fatturato cumulato del mese di marzo rispetto al totale del periodo?

Correzione proposta:

1. Il fatturato totale dell'azienda Tech-Elec per questi sei mesi è la somma dei fatturati mensili: 10 € + 000 € + 12 € + 000 € + 15 € + 000 € = 18 €.

2. Il fatturato cumulativo per un determinato periodo viene calcolato sommando il fatturato del mese corrente e tutti i fatturati dei mesi precedenti.

3. Il fatturato cumulato del mese di marzo si calcola sommando i fatturati di gennaio, febbraio e marzo: 10 € + 000 € + 12 € = 000 €.

4. La percentuale del fatturato cumulato è calcolata con la formula: (fatturato cumulato ÷ fatturato totale) x 100, dove CA rappresenta il fatturato.

5. Per il mese di marzo la percentuale del fatturato cumulato rispetto al totale del periodo è calcolata come segue: (€ 37 ÷ € 000) x 97 = 000%.

Riepilogo delle formule utilizzate:

Formule	Spiegazione
Fatturato totale = somma del fatturato mensile	Calcola le entrate totali aggiungendo le entrate mensili
Fatturato cumulativo di un mese = fatturato di questo mese + fatturato dei mesi precedenti	Calcola il fatturato cumulativo di un mese sommando il fatturato di questo mese e i fatturati dei mesi precedenti
Percentuale del fatturato cumulato = (fatturato cumulato ÷ fatturato totale) x 100	Calcola la percentuale delle entrate cumulative dividendo le entrate cumulative per le entrate totali e quindi moltiplicando per 100 per ottenere una percentuale

Applicazione: Ready-to-wear “Stile unico”

Dichiarazione:

L'azienda di prêt-à-porter "Style Unique" vende vari articoli di moda. Per analizzare meglio le sue performance, ha elencato il fatturato (CA) generato da ogni tipologia di prodotto nel primo trimestre dell'anno. Ecco i dati raccolti:

– Jeans: 20€
– Magliette: 10€
– Scarpe: 5€
– Accessori: 15 €

Lavoro da fare:

1. Qual è il fatturato totale dell'azienda per questo primo trimestre?
2. Calcola la percentuale di entrate per ciascun tipo di prodotto per questo primo trimestre.
3. Qual è la percentuale del fatturato combinato di jeans e camicie?
4. Qual è la percentuale del fatturato complessivo di camicie, scarpe e accessori?
5. Quale prodotto ha generato la percentuale maggiore di entrate?

Correzione proposta:

1. Il fatturato totale dell'azienda per il primo trimestre è: 20 € (Jeans) + 000 € (Camicie) + 10 € (Scarpe) + 000 € (Accessori) = 5 €

2. La percentuale del fatturato per ciascuna tipologia di prodotto è calcolata come segue: (Fatturato del prodotto ÷ Fatturato totale) x 100.
– Per i jeans: (€20 ÷ €000) x 50 = 000%
– Per le camicie: (€10 ÷ €000) x 50 = 000%
– Per le scarpe: (€5 ÷ €000) x 50 = 000%
– Per gli accessori: (€15 ÷ €000) x 50 = 000%

3. La percentuale di fatturato cumulativo per jeans e camicie è: 40% (Jeans) + 20% (Camicie) = 60%

4. La percentuale di fatturato cumulativo per camicie, scarpe e accessori è: 20% (Camicie) + 10% (Scarpe) + 30% (Accessori) = 60%

5. Il prodotto che ha generato la percentuale maggiore di fatturato è il Jeans con il 40% del totale.

Riepilogo delle formule utilizzate:

Fatturato totale = somma del fatturato di ciascun prodotto

Percentuale del fatturato di un prodotto = (fatturato del prodotto ÷ fatturato totale) x 100

Percentuale del fatturato cumulativo = somma delle percentuali del fatturato per ciascun prodotto in questione

Applicazione: Libreria Billy

Dichiarazione:

La libreria Billy's, situata in una piccola città, ha registrato i seguenti dati di vendita mensili per l'anno in corso:

– Gennaio: 9000 €
– Febbraio: 8500 €
– Marzo: 10000 €
– Aprile: 9500 €
– Maggio: 11000 €

Lavoro da fare:

1. Calcola il fatturato cumulativo della libreria alla fine di ogni mese.
2. Calcolare la percentuale del fatturato cumulativo alla fine di ogni mese rispetto al fatturato totale dell'anno.
3. Quale mese ha portato la percentuale maggiore alle entrate cumulative?
4. Qual è la percentuale del fatturato di febbraio rispetto al fatturato totale dell'anno?
5. In che modo i periodi di vendite elevate influenzano la percentuale di fatturato cumulativo?

Correzione proposta:

1. Il fatturato cumulativo alla fine di ogni mese è calcolato dalla somma del fatturato di ciascun mese fino a quel momento. Quindi per gennaio è 9000 euro, per febbraio è 17500 euro (9000+8500), per marzo è 27500 euro (17500+10000), per aprile è 37000 euro (27500+9500) e per maggio è 48000 euro. (37000+11000).

2. La percentuale del fatturato cumulato alla fine di ogni mese rispetto al fatturato totale dell'anno può essere calcolata utilizzando la formula: (Fatturato cumulato ÷ Fatturato totale) x 100. Quindi per gennaio è (9000 ÷ 48000) x 100 = 18,75%, per febbraio è (17500 ÷ 48000) x 100 = 36,46%, per marzo è (27500 ÷ 48000) x 100 = 57,29%, per aprile è (37000 ÷ 48000) x 100 = 77,08%, e per maggio è (48000 ÷ 48000) x 100 = 100% (visto che è la fine dell' anno).

3. Il mese di aprile ha portato la percentuale maggiore sul fatturato cumulato con una percentuale del 77,08% sul fatturato totale dell'anno.

4. La percentuale del fatturato di febbraio rispetto al fatturato totale dell'anno può essere calcolata utilizzando la formula: (Fatturato mensile ÷ Fatturato totale) x 100. Quindi per febbraio è (8500 ÷ 48000) x 100 = 17,71%.

5. I periodi di vendite elevate aumentano la percentuale di fatturato cumulativo. Ad esempio, a maggio la libreria ha registrato il suo fatturato più alto, pari a 11 euro. Ciò ha portato ad un aumento significativo della percentuale di fatturato cumulativo fino al 000%.

Riepilogo delle formule utilizzate:

“`
1. Fatturato cumulativo = Fatturato del mese 1 + Fatturato del mese 2 + … + Fatturato del mese N

2. Percentuale del fatturato cumulativo = (Fatturato cumulativo ÷ Fatturato totale) x 100

3. Percentuale del fatturato di un mese = (Fatturato del mese ÷ Fatturato totale) x 100
“`

Applicazione: negozio di prêt-à-porter ExquiStyle

Dichiarazione:

ExquiStyle è una boutique ready-to-wear che offre una vasta gamma di abbigliamento per uomo e donna. La tabella seguente fornisce una panoramica della distribuzione del fatturato del negozio, per categoria di prodotto, per l'ultimo anno.

Categoria	Fatturato (in €)
Abbigliamento maschile	10 000
Abbigliamento femminile	15 000
Accessori	5 000
Scarpe	8 000

Il management di ExquiStyle desidera analizzare la distribuzione dei ricavi per comprendere l'importanza di ciascuna categoria nel fatturato totale e identificare le categorie di prodotti che contribuiscono maggiormente al fatturato.

Lavoro da fare:

1. Calcola il fatturato totale del negozio.
2. Per ciascuna categoria, calcolare la quota percentuale delle entrate totali.
3. Per ciascuna categoria, calcolare la percentuale del fatturato cumulativo.
4. Quale categoria merceologica contribuisce maggiormente al fatturato?
5. Quale percentuale del fatturato è generata dall'abbigliamento (uomo e donna)?

Correzione proposta:

1. Fatturato totale:

Fatturato totale = ? Fatturato di categoria = 10 + 000 + 15 + 000 = 5 €

2. Quota di ciascuna categoria sul fatturato totale:

Percentuale = (Fatturato di categoria ÷ Fatturato totale) x 100

– Abbigliamento uomo: (10 ÷ 000) x 38 = 000%
– Abbigliamento femminile: (15 ÷ 000) x 38 = 000%
– Accessori: (5 ÷ 000) x 38 = 000%
– Scarpe: (8 ÷ 000) x 38 = 000%

3. Percentuale del fatturato cumulato:

Calcolare il fatturato cumulato sommando il fatturato di ciascuna categoria a quello delle categorie precedenti. Quindi, dividi ciascun fatturato cumulativo per il fatturato totale e moltiplicalo per 100.

4. La categoria che contribuisce maggiormente al fatturato:

E' la categoria Abbigliamento Donna che contribuisce maggiormente al fatturato con il 39,5% del fatturato totale.

5. La percentuale del fatturato generato dall'abbigliamento:

Percentuale abbigliamento = ((Fatturato abbigliamento uomo + Fatturato abbigliamento donna) ÷ Fatturato totale) x 100 = ((10 + 000) ÷ 15) x 000 = 38%

Riepilogo delle formule utilizzate:

Formule	Spiegazione
Fatturato totale = ? Fatturato di categoria	Aggiungi le entrate di ciascuna categoria per ottenere le entrate totali.
Percentuale = (Fatturato di categoria ÷ Fatturato totale) x 100	Dividi le entrate di una categoria per le entrate totali, quindi moltiplica per 100 per ottenere la percentuale per quella categoria.

Applicazione: La panetteria d'angolo

Dichiarazione:

La Boulangerie du Coin è una piccola impresa locale che produce una vasta gamma di pane e dolci. Gli imprenditori desiderano informazioni dettagliate sul rendimento di determinati prodotti rispetto alle loro entrate totali per capire quale merce contribuisce maggiormente alle loro vendite complessive. Ecco i dati di vendita (tasse escluse) raggiunti in un mese per ciascuno dei cinque prodotti principali:

– Baguette tradizionali: 5 €
– Croissant: 4€
– Dolore al cioccolato: 3 €
– Éclair al cioccolato: 6 €
– Tartellette di mele: 4 €

Lavoro da fare:

1. Calcolare le entrate totali del mese.
2. Calcola la percentuale delle entrate per ciascun prodotto rispetto alle entrate totali.
3. Calcolare la percentuale cumulativa delle entrate del prodotto.
4. Quale prodotto contribuisce maggiormente al fatturato?
5. Quale prodotto contribuisce meno al fatturato?

Correzione proposta:

1. Le entrate totali per il mese sono la somma delle entrate per ciascun prodotto. Quindi 5 € + 400 € + 4 € + 300 € + 3 € = 200 €.

2. La percentuale del fatturato di ciascun prodotto rispetto al fatturato totale si calcola utilizzando la seguente formula: (fatturato del prodotto ÷ fatturato totale) x 100. Ad esempio, per le baguette tradizionali, il calcolo sarebbe: (€ 5 ÷ € 400) x 22? 900%.

3. La percentuale cumulativa del fatturato si ottiene sommando successivamente la percentuale del fatturato di ciascun prodotto. Ad esempio, dopo aver calcolato la percentuale di fatturato per baguette e croissant tradizionali, aggiungiamo queste due cifre per ottenere la percentuale cumulativa.

4. Il prodotto che contribuisce maggiormente al fatturato è quello con la maggiore percentuale di fatturato, in questo caso gli éclair al cioccolato con circa il 26,2% del fatturato totale.

5. Viceversa, il prodotto che contribuisce meno al fatturato è quello con la percentuale più bassa sul fatturato, in questo caso il dolore al cioccolato con circa il 14% del fatturato totale.

Riepilogo delle formule utilizzate:

Formule	Spiegazione
Fatturato totale = Somma del fatturato di ciascun prodotto	Per ottenere il fatturato totale, aggiungiamo il fatturato di ciascun prodotto
Percentuale del fatturato del prodotto = (fatturato del prodotto ÷ fatturato totale) x 100	Questa formula ci dà la percentuale del fatturato totale che un prodotto rappresenta
Percentuale cumulativa del fatturato = Somma delle percentuali di fatturato del prodotto	Sommando successivamente le percentuali di fatturato di ciascun prodotto, otteniamo la percentuale di fatturato cumulativo

Applicazione: Delicia Bakery

Dichiarazione:

La Panetteria Delicia, situata nel cuore della città di Lione, vende diverse tipologie di prodotti: Dolci, Pane, Torte, Panini, Bevande. Devi lavorare sul fatturato generato da ciascuna tipologia di prodotto per il mese di gennaio.

Ecco le informazioni sul fatturato realizzato per ciascuna categoria merceologica nel mese di gennaio:

– Dolci: 4 €
– Pane: € 6
– Torte: 7 €
– Panini: 3 €
– Bevande: 2€

Lavoro da fare:

1. Qual è il fatturato totale di Boulangerie Delicia per il mese di gennaio?
2. Calcolare la percentuale di fatturato per ciascuna categoria merceologica?
3. Qual è la percentuale del fatturato cumulativo per la categoria “Panini”?
4. Qual è la percentuale del fatturato cumulativo per la categoria “Torte”?
5. Qual è la percentuale del fatturato cumulativo della categoria “Bevande”?

Correzione proposta:

1. Il fatturato totale di Boulangerie Delicia per il mese di gennaio si calcola sommando il fatturato di ciascuna categoria merceologica. Quindi, 4 € (pasticcini) + 000 € (pane) + 6 € (torte) + 500 € (panini) + 7 € (bevande) = 500 €.

2. Per calcolare la percentuale di fatturato per ciascuna categoria merceologica si utilizza la seguente formula: (Fatturato di categoria / Fatturato totale) x 100.

Dolci: (4 / 000) x 23 = 500%
Pani: (6 / 500) x 23 = 500%
Torte: (7 / 500) x 23 = 500%
Panini: (3 / 000) x 23 = 500%
Bevande: (2 / 500) x 23 = 500%

3. Per calcolare la percentuale di fatturato cumulato della categoria “Panini”, dobbiamo sommare le percentuali di fatturato delle categorie precedenti e di quella in oggetto: 17,02% (Pasticceria) + 27,66% (Pane) + 31,91% (Torte) + 12,76% (Panini) = 89,35%

4. Per ottenere la percentuale del fatturato cumulativo della categoria “Torte”, sommiamo il fatturato di Pasticceria viennese, Pane e Torte: 17,02% (Pasticceria viennese) + 27,66% (Pane) + 31,91% (Torte) = 76,59%.

5. Per l'ultima categoria, quella delle "Bevande", il fatturato cumulativo sarà del 100% perché è l'ultima categoria da considerare.

Riepilogo delle formule utilizzate:

Descrizione	Formule
Chiffre d'affaires total	? Fatturato di ciascuna categoria
Percentuale di fatturato	(Fatturato di categoria/Fatturato totale) x 100
Percentuale di fatturato cumulativo	? Percentuale di fatturato per ciascuna categoria fino a quella interessata