Come calcolare l'utile lordo di un'azienda agricola | 9 Esercizi

Applicazione: fattoria nella prateria

Dichiarazione:

La Ferme des Prairies è specializzata nella produzione lattiero-casearia e produce anche formaggi artigianali. Per la stagione in corso, vogliono valutare la loro performance finanziaria calcolando il margine lordo. Hanno venduto 10 litri di latte al prezzo di 000 euro al litro. Inoltre, hanno venduto 0,70 unità di formaggio al prezzo di 2 euro l'una. I costi di produzione per ogni litro di latte sono 000 euro e per il formaggio 5 euro al pezzo.

Lavoro da fare:

1. Calcolare il ricavo totale generato dalla vendita di latte e formaggio.
2. Determinare i costi di produzione totali del latte e del formaggio.
3. Calcolare il margine lordo complessivo dell'azienda agricola per la stagione in corso.
4. Analizza se Ferme des Prairies ha una strategia di prezzo adeguata basata sul margine lordo.
5. Suggerire possibili miglioramenti per aumentare il margine lordo.

Correzione proposta:

1. Per calcolare le entrate totali, aggiungiamo il prodotto del prezzo di vendita e la quantità venduta per ciascun prodotto:

   • Latte: 10 x 000 = 0,70 €
   • Formaggio: 2 x 000 = 5 €
     Il ricavo totale è quindi 7 € + 000 € = 10 €.
     Le vendite generano quindi un totale di 17 euro.

2. Per determinare i costi di produzione totali, moltiplichiamo il costo di produzione unitario per la quantità prodotta per ciascun prodotto:

   • Latte: 10 x 000 = 0,45 €
   • Formaggio: 2 x 000 = 3 €
     I costi di produzione totali sono 4 € + 500 € = 6 €.
     I costi di produzione ammontano quindi a 10 euro.

3. L’utile lordo è la differenza tra ricavi totali e costi totali:

Margine lordo = 17 € – 000 € = 10 €.
L'azienda raggiunge un margine lordo di € 6.

4. Per valutare la strategia di prezzo confrontiamo costi, ricavi e margine lordo. Sebbene l’azienda generi un margine lordo positivo, i costi fissi dovrebbero essere analizzati per giudicare la redditività complessiva.
   L’azienda agricola ha prezzi che coprono i costi diretti, ma la valutazione dei costi indiretti è necessaria per confermare la sua competitività.

5. Per aumentare il margine lordo, l’azienda agricola potrebbe prendere in considerazione l’aumento dei prezzi se il mercato lo consente, riducendo i costi di produzione attraverso approcci efficienti o diversificando i propri prodotti.
   Strategie come l’ottimizzazione delle operazioni e l’enfasi sulla qualità del prodotto possono migliorare il margine.

Formule utilizzate:

titolo	Formule
Entrate totali	Quantità venduta x Prezzo di vendita
Costi totali di produzione	Quantità prodotta x Costo unitario
Marge bruto	Ricavi totali – Costi di produzione totali

Applicazione: Frutteto Grand Chêne

Dichiarazione:

Le Verger du Grand Chêne coltiva e vende diverse varietà di mele. Quest'anno hanno venduto 15 kg di mele Golden a 000 euro al kg e 1,20 kg di mele Granny Smith a 10 euro al kg. I costi di produzione al kg sono rispettivamente di 000 euro e 1,50 euro per le due varietà. Vogliono sapere come si traduce il loro margine lordo in queste vendite.

Lavoro da fare:

1. Calcola il ricavo generato dalla vendita di ciascuna varietà di mele.
2. Stima dei costi totali per tutte le varietà di mele.
3. Calcolare il margine lordo per Verger du Grand Chêne.
4. Discutere se la loro scelta di prezzo sembra efficace nel massimizzare il margine lordo.
5. Suggerire una strategia di diversificazione delle colture per migliorare la performance finanziaria.

Correzione proposta:

1. Ricette per ogni varietà:

   • Mele Golden: 15 x 000 = 1,20 €
   • Mele Granny Smith: 10 x 000 = 1,50 €
     Il ricavo totale è pari a 18 € + 000 € = 15 €.
     Le vendite di Apple fruttano 33 euro.

2. Costi di produzione delle mele:

   • Mele Golden: 15 x 000 = 0,80 €
   • Mele Granny Smith: 10 x 000 = 1 €
     I costi di produzione ammontano a 12 € + 000 € = 10 €.
     La spesa per produrre queste mele ammonta quindi a 22 euro.

3. Calcolo del margine lordo:

Margine lordo = 33 € – 000 € = 22 €.
Le Verger du Grand Chêne ottiene così un margine lordo di 11 euro.

4. Per quanto riguarda i prezzi, con un margine lordo positivo, l’efficienza dei prezzi sembra adeguata. Tuttavia, analizzare il volume rispetto al prezzo potrebbe aiutare a massimizzare ancora di più.
   La loro politica dei prezzi è relativamente solida, ma un’analisi più dettagliata del mercato potrebbe rivelare opportunità.

5. Un modo per migliorare la performance è diversificare con prodotti complementari o con un’elevata domanda stagionale, come succhi di frutta o conserve.
   La diversificazione potrebbe ampliare la gamma di prodotti e migliorare i margini.

Formule utilizzate:

titolo	Formule
Entrate totali	Quantità venduta x Prezzo di vendita
Costi totali di produzione	Quantità prodotta x Costo unitario
Marge bruto	Ricavi totali – Costi di produzione totali

Applicazione: orto di formiche

Dichiarazione:

Le Potager des Fourmis produce pomodori e cetrioli su una superficie di 5 ettari. Quest'anno hanno venduto 30 kg di pomodori a 000 euro al kg e 0,90 kg di cetrioli a 20 euro al kg. I costi di produzione sono di 000 euro al kg per i pomodori e di 0,70 euro al kg per i cetrioli. Vogliono valutare la redditività della loro operazione in termini di margine lordo.

Lavoro da fare:

1. Calcolare le vendite totali del Potager des Fourmis.
2. Valutare i costi di produzione totali per pomodori e cetrioli.
3. Determinare il profitto lordo totale dell'operazione.
4. Analizzare l'impatto dell'aumento dei costi di produzione sul margine lordo.
5. Suggerire un'alternativa di riduzione dei costi per mantenere un margine lordo ottimale.

Correzione proposta:

1. Calcolo delle vendite totali:

   • Pomodori: 30 x 000 = 0,90 €
   • Cetrioli: 20 x 000 = 0,70 €
     Le vendite totali raggiungono 27 € + 000 € = 14 €.
     Il ricavo totale ammonta quindi a 41 euro.

2. Calcolo dei costi di produzione:

   • Pomodori: 30 x 000 = 0,50 €
   • Cetrioli: 20 x 000 = 0,40 €
     I costi di produzione raggiungono i 15 € + 000 € = 8 €.
     I costi di produzione ammontano a 23 euro.

3. Il margine lordo totale è:

Margine lordo = 41 € – 000 € = 23 €.
L'operazione ha raggiunto un margine lordo di 18 euro.

4. Se i costi aumentassero del 10%, i nuovi costi di produzione sarebbero:

   • Pomodori: 15 € x 000 = 1,10 €
   • Cetrioli: 8 € x 000 = 1,10 €
     Costo totale: 16 € + 500 € = 8 €
     Nuovo margine lordo = 41 € – 000 € = 25 €
     Un aumento dei costi del 10% riduce il margine lordo a 15 euro.

5. Un’alternativa per ridurre i costi potrebbe includere l’acquisto di materie prime in grandi quantità o l’adozione di tecnologie agricole più efficienti.
   La riduzione dei costi di produzione consente di mantenere il margine lordo nonostante i potenziali aumenti.

Formule utilizzate:

titolo	Formule
Entrate totali	Quantità venduta x Prezzo di vendita
Costi totali di produzione	Quantità prodotta x Costo unitario
Marge bruto	Ricavi totali – Costi di produzione totali

Applicazione: Fattoria Pennacchio d'Oro

Dichiarazione:

La Ferme de la Plume Dorée alleva polli per la produzione di uova biologiche. Quest'anno ha venduto 50 dozzine di uova a 000 euro la dozzina. Il costo di produzione per dozzina è di € 3,50. L'agricoltore desidera determinare la salute finanziaria della sua azienda calcolando il suo margine lordo.

Lavoro da fare:

1. Determinare il ricavo totale dell'azienda agricola per la stagione.
2. Calcolare i costi totali della produzione di uova.
3. Valutare il margine lordo dell'operazione.
4. Discuti il ​​potenziale effetto di una riduzione di € 0,30 sul prezzo di vendita.
5. Proporre un piano d'azione per sostenere i margini in un ambiente competitivo.

Correzione proposta:

1. Per le entrate totali:
   Ricavi = 50 x 000 = 3,50 €
   Le vendite rappresentano € 175.

2. I costi totali di produzione sono:
   Costi = 50 x 000 = 2,20 €
   I costi totali di produzione ammontano a 110 euro.

3. Il margine lordo è dato dalla differenza tra ricavi e costi:

Margine lordo = 175 € – 000 € = 110 €
L'azienda registra un margine lordo di 65 euro.

4. In caso di riduzione del prezzo di vendita di 0,30 €, il nuovo ricavo sarebbe:
   Prezzo ridotto = 3,50 € – 0,30 € = 3,20 €
   Nuova ricetta = 50 x 000 = 3,20 €
   Nuovo margine lordo = 160 € – 000 € = 110 €
   Un calo dei prezzi potrebbe ridurre il margine lordo a 50 euro, rivelando un impatto significativo.

5. Per sostenere i margini, l’agricoltore potrebbe esplorare mercati di nicchia o aumentare il valore aggiunto dei prodotti (etichette, qualità superiore).
   Migliorare l’immagine del marchio o diversificare i prodotti può compensare la riduzione dei margini in un mercato competitivo.

Formule utilizzate:

titolo	Formule
Entrate totali	Quantità venduta x Prezzo di vendita
Costi totali di produzione	Quantità prodotta x Costo unitario
Marge bruto	Ricavi totali – Costi di produzione totali

Applicazione: Domaine des Vignes Rêvées

Dichiarazione:

Domaine des Vignes Rêvées produce vino rosso e bianco. Hanno venduto 10 bottiglie di vino rosso a 000 euro l'una e 12 bottiglie di vino bianco a 8 euro l'una. I costi di produzione sono rispettivamente di 000€ e 10€ a bottiglia. Vogliono valutare il loro profitto attraverso il margine lordo.

Lavoro da fare:

1. Stima le ricette del vino rosso e del vino bianco.
2. Calcolare i costi totali di produzione per ogni tipologia di vino.
3. Calcola l'utile lordo dell'azienda per entrambi i tipi di vino combinati.
4. Discutere se l’adeguamento dei prezzi potrebbe migliorare la redditività.
5. Elaborare strategie di marketing per massimizzare le vendite e il margine.

Correzione proposta:

1. Ricette del vino:

   • Vino rosso: 10 x 000 = 12 €
   • Vino bianco: 8 x 000 = 10 €
     Il ricavo totale è pari a 120 € + 000 € = 80 €.
     Le vendite combinate generano quindi 200 euro.

2. Costi di produzione :

   • Vino rosso: 10 x 000 = 6 €
   • Vino bianco: 8 x 000 = 4 €
     I costi totali sono 60 € + 000 € = 32 €.
     La spesa totale per la produzione dei vini è di 92 euro.

3. Margine lordo:

Margine lordo = 200 € – 000 € = 92 €
L'utile lordo complessivo del dominio è di € 108.

4. L’aggiustamento dei prezzi potrebbe essere utilizzato per raggiungere diversi segmenti di mercato o migliorare i margini se la domanda lo consente.
   L’adeguamento dei prezzi, tenendo conto della sensibilità ai prezzi tra i clienti, potrebbe potenzialmente aumentare la redditività.

5. Le strategie potrebbero includere degustazioni, espandere i canali di distribuzione ed enfatizzare la qualità e l’origine.
   Un marketing efficace può aumentare la notorietà e le vendite, migliorando così i margini.

Formule utilizzate:

titolo	Formule
Entrate totali	Quantità venduta x Prezzo di vendita
Costi totali di produzione	Quantità prodotta x Costo unitario
Marge bruto	Ricavi totali – Costi di produzione totali

Applicazione: pesca stellare

Dichiarazione:

L'azienda “Pêche des Étoiles” è specializzata nella piscicoltura. Quest'anno ha venduto 5 kg di salmone a 000 € al kg e 15 kg di trota a 3 € al kg. I costi di produzione ammontano rispettivamente a 000 € al kg per il salmone e a 12 € al kg per la trota. Stanno cercando di calcolare il margine lordo della produzione della loro stagione.

Lavoro da fare:

1. Calcolare le entrate generate dalla vendita di salmone e trota.
2. Determinare i costi di produzione totali per ciascuna specie.
3. Valutare il profitto lordo complessivo dell'allevamento ittico.
4. Analizzare il potenziale impatto di un aumento dei costi del 15% sul margine lordo.
5. Suggerire metodi per migliorare l'efficienza operativa e ridurre i costi di produzione.

Correzione proposta:

1. Ricavi delle vendite:

   • Salmone: 5 x 000 = 15 €
   • Trota: 3 x 000 = 12 €
     Ricavi totali = 75 € + 000 € = 36 €
     Le vendite totali hanno raggiunto i 111 euro.

2. Costi di produzione :

   • Salmone: 5 x 000 = 10 €
   • Trota: 3 x 000 = 8 €
     Costi totali = 50 € + 000 € = 24 €
     Le spese di produzione ammontano a 74 euro.

3. Margine lordo aziendale:

Margine lordo = 111 € – 000 € = 74 €
“Pêche des Étoiles” genera un margine lordo di 37 euro.

4. Aumentando i costi del 15%, i nuovi costi sono:

   • Salmone: 50 € x 000 = 1,15 €
   • Trota: 24 € x 000 = 1,15 €
     Costi totali = 57 € + 500 € = 27 €
     Nuovo margine lordo = 111 € – 000 € = 85 €
     Un aumento dei costi del 15% ridurrebbe il margine lordo a 25 euro.

5. I metodi per migliorare la produttività includono la formazione per ottimizzare le tecniche di allevamento e l'adozione di tecnologie per la gestione dei mangimi.
   Ridurre i costi operativi attraverso l’innovazione può aiutare a mantenere la competitività preservando il margine lordo.

Formule utilizzate:

titolo	Formule
Entrate totali	Quantità venduta x Prezzo di vendita
Costi totali di produzione	Quantità prodotta x Costo unitario
Marge bruto	Ricavi totali – Costi di produzione totali

Applicazione: Campi degli Aromi

Dichiarazione:

L’azienda agricola “Champs des Arômes” è specializzata nella coltivazione di piante aromatiche e medicinali. Quest'anno ha venduto 2 kg di lavanda a 000 € al kg e 20 kg di menta a 1 € al kg. I costi di produzione ammontano rispettivamente a 500 € al kg per la lavanda e a 15 € al kg per la menta. L'obiettivo è determinare la redditività calcolando il margine lordo.

Lavoro da fare:

1. Calcolare il ricavo derivante dalla vendita di lavanda e menta.
2. Valutare i costi totali di produzione per ciascuna tipologia di impianto.
3. Sottrarre l'utile lordo totale dell'operazione.
4. Spiegare l'effetto di una riduzione del 5% dei costi di produzione sul margine lordo.
5. Suggerire strade per l'espansione del mercato per aumentare le vendite e il margine.

Correzione proposta:

1. Ricavi per le vendite:

   • Lavanda: 2 x 000 = 20 €
   • Nuovo: 1 x 500 = € 15
     Ricavi totali = 40 € + 000 € = 22 €
     L'operazione genera 62 euro grazie alle cessioni.

2. Costi di produzione :

   • Lavanda: 2 x 000 = 12 €
   • Nuovo: 1 x 500 = € 8
     Costi totali = 24 € + 000 € = 12 €
     Le spese di produzione ammontano a 36 euro.

3. Margine lordo totale:

Margine lordo = 62 € – 500 € = 36 €
Il margine lordo dell'operazione è di 26 euro.

4. Ridurre i costi di produzione del 5% darebbe:

   • Lavanda: € 24 – (€ 000 x 24) = € 000
   • Nuovo: € 12 – (€ 000 x 12) = € 000
     Costi totali = 22 € + 800 € = 11 €
     Nuovo margine lordo = 62 € – 500 € = 34 €
     La riduzione dei costi di produzione aumenta il margine lordo a 28 euro.

5. Per ampliare il mercato, “Champs des Arômes” potrebbe esplorare la vendita online, le fiere agricole e le partnership con i negozi biologici.
   Un’espansione del mercato può aumentare la domanda, così come il margine.

Formule utilizzate:

titolo	Formule
Entrate totali	Quantità venduta x Prezzo di vendita
Costi totali di produzione	Quantità prodotta x Costo unitario
Marge bruto	Ricavi totali – Costi di produzione totali

Applicazione: mulino per cedri

Dichiarazione:

Il Moulin du Cèdre trasforma i cereali in farina. Quest'anno hanno venduto 12 kg di farina di frumento a 000 € al kg e 1,50 kg di farina di segale a 5 € al kg. I costi di produzione sono rispettivamente di 000 € e 2,00 € al kg. Vogliono conoscere il loro margine lordo per queste produzioni.

Lavoro da fare:

1. Determinare le ricette generate da ciascun tipo di farina.
2. Stima dei costi totali per la farina di frumento e di segale.
3. Calcolare il margine lordo complessivo per Moulin du Cèdre.
4. Analizzare l'impatto sul margine lordo se il prezzo di vendita della farina di frumento aumenta del 10%.
5. Proporre misure per aumentare la trazione commerciale dei prodotti Le Moulin.

Correzione proposta:

1. Ricette per ogni tipo di farina:

   • Farina di frumento: 12 x 000 = 1,50 €
   • Farina di segale: 5 x 000 = € 2,00
     Ricavi totali = 18 € + 000 € = 10 €
     Le vendite hanno fruttato 28 euro.

2. Costi di produzione totali:

   • Farina di frumento: 12 x 000 = 0,80 €
   • Farina di segale: 5 x 000 = € 1,20
     Costi totali = 9 € + 600 € = 6 €
     Il costo totale di produzione è di 15 euro.

3. Margine lordo complessivo:

Margine lordo = 28 € – 000 € = 15 €
Il margine lordo ammonta a 12 euro.

4. Se il prezzo di vendita della farina di frumento aumenta del 10%:
   Prezzo maggiorato = 1,50 € x 1,10 = 1,65 €
   Nuova ricetta con farina di frumento = 12 x 000 = € 1,65
   Nuovo margine lordo = 19 € + 800 € – 10 € = 000 €
   Con l'incremento il margine lordo sale a 14 euro.

5. Per aumentare la trazione commerciale, lo stabilimento potrebbe concentrarsi sul marketing digitale, sulla fidelizzazione dei clienti e sull’espansione della propria gamma di prodotti.
   Strategie ben definite possono aumentare l’attrattiva del prodotto e migliorare i margini.

Formule utilizzate:

titolo	Formule
Entrate totali	Quantità venduta x Prezzo di vendita
Costi totali di produzione	Quantità prodotta x Costo unitario
Marge bruto	Ricavi totali – Costi di produzione totali

Applicazione: Giardini della Speranza

Dichiarazione:

Les Jardins de l'Espoir è un'operazione che vende fiori recisi e piante in vaso. Quest'anno hanno venduto 1 mazzi di fiori recisi a 500 euro ciascuno e 10 piante in vaso a 800 euro ciascuno. I costi associati a queste vendite sono di 7€ a bouquet e 5€ a pianta. Vogliono determinare il loro margine lordo e prendere in considerazione miglioramenti al loro modello di business.

Lavoro da fare:

1. Calcola i ricavi derivanti dai fiori recisi e dalle piante in vaso.
2. Valutare i costi di produzione totali per ciascuna categoria di prodotto.
3. Determinare il margine lordo di Gardens of Hope.
4. Valutare l'effetto di una riduzione del 10% delle quantità vendute sul margine lordo.
5. Suggerire strategie di collaborazione con altri settori per espandere il mercato.

Correzione proposta:

1. Ricavi delle vendite:

   • Fiori recisi: 1 x 500 = 10 €
   • Piante in vaso: 800 x 7 = € 5
     Ricavi totali = 15 € + 000 € = 5 €
     Le vendite generano un totale di 20 euro.

2. Costi di produzione totali:

   • Fiori recisi: 1 x 500 = 5 €
   • Piante in vaso: 800 x 3 = € 2
     Costi totali = 7 € + 500 € = 2 €
     I costi di produzione ammontano a 9 euro.

3. Margine lordo:

Margine lordo = 20 € – 600 € = 9 €
Il margine lordo dei giardini è di 10 euro.

4. In caso di calo delle vendite del 10%:

   • Fiori recisi: 1 x 350 = 10 €
   • Piante in vaso: 720 x 7 = € 5
     Nuova ricetta = 13 € + 500 € = 5 €
     Nuovo margine lordo = 18 € – 540 € = 9 €
     Un calo delle vendite del 10% abbasserebbe il margine lordo a 8 euro.

5. Collaborare con il settore degli eventi o delle feste potrebbe aprire nuove opportunità per i giardini.
   Queste partnership possono anche fornire un trampolino di lancio verso nuovi segmenti di mercato.

Formule utilizzate:

titolo	Formule
Entrate totali	Quantità venduta x Prezzo di vendita
Costi totali di produzione	Quantità prodotta x Costo unitario
Marge bruto	Ricavi totali – Costi di produzione totali