Cómo calcular tu margen en restauración | 9 ejercicios

Aplicación: Buena cocina

Declaración:

La Bonne Cuisine, un restaurante de gastronomía francesa, desea analizar su estrategia de precios para mejorar su rentabilidad. El chef está especialmente interesado en los resultados económicos de su plato más popular: el “Coq au Vin”. El precio de coste total de este plato (PA sin IVA) es de 15€ y el restaurante ofrece este plato a un precio sin IVA de 30€.

Trabajo por realizar:

  1. Calcule el margen unitario y la tasa de margen para el plato "Coq au Vin".
  2. Si el restaurante quiere aumentar la tasa de margen al 60%, ¿cuál debería ser el nuevo precio de venta sin impuestos?
  3. La Bonne Cuisine vendió 200 platos de “Coq au Vin” el mes pasado. ¿Cuál fue el margen general logrado?
  4. Determine la tasa de marcado actual para "Coq au Vin".
  5. ¿Qué impacto tendría una reducción del precio de venta del 10% en la tasa de margen? Analizar las implicaciones estratégicas de este cambio.

Corrección propuesta:

  1. Para calcular el margen unitario utilizamos la fórmula: Margen unitario = PV sin impuestos – PA sin impuestos.
    Por sustitución, 30€ – 15€ = 15€.
    La tasa de margen viene dada por: Tasa de margen = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PA sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((30€ – 15€) ÷ 15€) x 100 = 100%.
    El margen unitario es de 15€ y el tipo de margen actual es del 100%.

  2. Para lograr una tasa de margen del 60%, utilizamos la fórmula:
    PV HT = PA HT x (1 + (Tasa de margen ÷ 100)).
    Por sustitución, 15€ x (1 + 0,60) = 24€.
    El precio de venta sin impuestos debe ser de 24 € para lograr un margen del 60%.

  3. El margen general se calcula de la siguiente manera: Margen general = Margen unitario x cantidad vendida.

Por sustitución, 15€ x 200 = 3€.
El margen global obtenido sobre las ventas de “Coq au Vin” es de 3 €.

  1. La tarifa de marca se calcula mediante la fórmula: Tarifa de marca = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PV sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((30€ – 15€) ÷ 30€) x 100 = 50%.
    El tipo de marca actual para el “Coq au Vin” es del 50%.

  2. Una reducción del precio de venta del 10% llevaría el precio de venta a: 30€ – (10% de 30€) = 27€.
    El nuevo tipo de margen con este precio de venta sería: Tipo de margen = ((27€ – 15€) ÷ 15€) x 100 = 80%.
    La reducción de precio conduce a una reducción de la tasa de margen al 80%. Estratégicamente, esta reducción de precio podría impulsar las ventas, pero también reduce el margen por unidad, lo que podría afectar negativamente la rentabilidad general si el volumen de ventas no aumenta lo suficiente.

Fórmulas utilizadas:

Título Fórmulas
Margen unitario PV HT – PA HT
Tasa de margen ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Margen general Margen unitario x cantidad vendida
Impuestos de marca ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Nuevo PV para TM PA sin impuestos x (1 + (Tasa de margen ÷ 100))

Aplicación: Le Gourmet Terroir

Declaración:

Le Gourmet Terroir es un bistró conocido por sus platos regionales. El “Cassoulet du Sud-Ouest” es uno de sus platos estrella. El coste de compra de este plato (PA sin IVA) es de 12€, y se vende a un precio sin IVA de 25€.

Trabajo por realizar:

  1. Determine el margen unitario y el tipo de margen de “Cassoulet du Sud-Ouest”.
  2. ¿Qué precio de venta sin impuestos permitiría obtener una tasa de marca del 40%?
  3. Suponiendo la venta de 150 “Cassoulets du Sud-Ouest” en una semana, ¿cuál es el margen global para este período?
  4. Calcule la tasa de calificación actual.
  5. Analice las implicaciones financieras de un aumento de precio del 20% en el margen y la percepción del cliente.

Corrección propuesta:

  1. El margen unitario se calcula mediante: Margen unitario = PV sin impuestos – PA sin impuestos.
    Por sustitución, 25€ – 12€ = 13€.
    La tasa de margen es: Tasa de margen = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PA sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((25€ – 12€) ÷ 12€) x 100 = 108,33%.
    El margen unitario es de 13€ y el tipo de margen es del 108,33%.

  2. Para lograr una tasa de marca del 40%, utilizamos:
    PV HT = PA HT ÷ (1 – Tasa de marca).
    Por sustitución, 12€ ÷ (1 – 0,40) = 20€.
    El precio de venta sin IVA para un tipo de cambio del 40% sería de 20€.

  3. El margen general se calcula mediante: Margen general = Margen unitario x cantidad vendida.

Por sustitución, 13€ x 150 = 1€.
El margen global de la semana es de 1€.

  1. La tasa de marcado actual viene dada por: Tasa de marcado = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PV sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((25€ – 12€) ÷ 25€) x 100 = 52%.
    Por tanto, el porcentaje de calificación actual es del 52%.

  2. Un aumento de precio del 20% llevaría el precio de venta a:
    25€ + (20% de 25€) = 30€.
    La nueva tasa de margen sería: ((30€ – 12€) ÷ 12€) x 100 = 150%.
    Financieramente, este aumento mejoraría la tasa de margen, aumentando hasta el 150%. Sin embargo, podría influir en la percepción de los clientes en términos de relación calidad-precio, lo que podría afectar a la demanda.

Fórmulas utilizadas:

Título Fórmulas
Margen unitario PV HT – PA HT
Tasa de margen ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Impuestos de marca ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Margen general Margen unitario x cantidad vendida
Nuevo PV para TM PA sin impuestos ÷ (1 – Tarifa de marca)

Aplicación: Bistro Intemporel

Declaración:

Bistro Intemporel, especializado en cocina fusión, ofrece un popular entrante llamado “Ravioli de setas silvestres”. El precio de compra sin IVA (PA sin IVA) de este plato es de 8€, y se vende a un precio sin IVA de 18€.

Trabajo por realizar:

  1. Calcule el margen unitario y la tasa de margen para los “raviolis de hongos silvestres”.
  2. ¿Qué precio de venta sin impuestos permitiría un margen de 12 € por plato vendido?
  3. Durante el último mes se han vendido 300 platos de “Ravioles”. Calcule el margen general para este período.
  4. Determine la tasa de calificación actual.
  5. ¿Qué efecto tendría un aumento del 15% en los costos de compra sobre la tasa de margen?

Corrección propuesta:

  1. El margen unitario se calcula de la siguiente manera: Margen unitario = PV sin impuestos – PA sin impuestos.
    Por sustitución, 18€ – 8€ = 10€.
    La tasa de margen se calcula de la siguiente manera: Tasa de margen = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PA sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((18€ – 8€) ÷ 8€) x 100 = 125%.
    El margen unitario es de 10€ y el tipo de margen es del 125%.

  2. Para tener un margen de 12€ utilizamos la siguiente fórmula: PV sin IVA = PA sin IVA + margen unitario deseado.
    Por sustitución, 8€ + 12€ = 20€.
    Se requiere un precio de venta sin IVA de 20€ para obtener un margen de 12€ por plato.

  3. El margen general viene dado por: Margen general = Margen unitario x cantidad vendida.

Por sustitución, 10€ x 300 = 3€.
El margen global del mes es de 3€.

  1. La tasa de marcado actual es: Tasa de marcado = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PV sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((18€ – 8€) ÷ 18€) x 100 = 55,56%.
    La tasa de calificación actual es del 55,56%.

  2. Si los costes de compra aumentan un 15%, el nuevo PA sin IVA será: 8€ + (15% de 8€) = 9,2€.
    La nueva tasa de margen sería: ((18€ – 9,2€) ÷ 9,2€) x 100 = 95,65%.
    El aumento de los costos de compra reduce la tasa de margen, lo que puede afectar la rentabilidad a menos que el precio de venta se ajuste en consecuencia.

Fórmulas utilizadas:

Título Fórmulas
Margen unitario PV HT – PA HT
Tasa de margen ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Margen general Margen unitario x cantidad vendida
Impuestos de marca ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Nuevo PV para margen PA sin impuestos + margen unitario deseado

Aplicación: Café Vegano Orgánico

Declaración:

Café Bio Vegan es un moderno establecimiento que ofrece cocina totalmente vegana. La “Hamburguesa de Legumbres” es uno de sus platos más vendidos. Su producción cuesta 7 € (PA sin IVA) y se vende a un precio sin IVA de 15 €.

Trabajo por realizar:

  1. Calcule el margen unitario y la tasa de margen de la “Hamburguesa de Legumbres”.
  2. Determine el nuevo precio de venta sin impuestos si la cafetería desea mantener la misma tasa de margen mientras los costos de producción aumentan en un 25%.
  3. ¿Cuál es el margen general si se vendieran 250 hamburguesas en un día?
  4. Calcule la tasa de calificación actual para la “hamburguesa de legumbres”.
  5. Analizar el impacto potencial de ajustar el precio de venta a 20€ en la demanda y percepción del cliente.

Corrección propuesta:

  1. Calculamos el margen unitario mediante: Margen unitario = PV sin impuestos – PA sin impuestos.
    Por sustitución, 15€ – 7€ = 8€.
    La tasa de margen usando la fórmula: Tasa de margen = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PA sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((15€ – 7€) ÷ 7€) x 100 = 114,29%.
    Así, el margen unitario es de 8€ y el tipo de margen es del 114,29%.

  2. Si los costes aumentan un 25%, el nuevo PA sin IVA será: 7€ + (25% de 7€) = 8,75€.
    Para mantener la misma tasa de margen, el nuevo PV HT debe respetar: PV HT = PA HT x (1 + (Tasa de margen ÷ 100)).
    Por sustitución, 8,75€ x (1 + 1,1429) = 18,75€.
    El nuevo precio de venta sin impuestos debería ser de 18,75 € para mantener el tipo de margen.

  3. El margen general es: Margen general = Margen unitario x cantidad vendida.

Por sustitución, 8€ x 250 = 2€.
El margen global para este día asciende a 2€.

  1. La tasa de marca actual: Tasa de marca = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PV sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((15€ – 7€) ÷ 15€) x 100 = 53,33%.
    Actualmente, la tasa de calificación es del 53,33%.

  2. Aumentar el precio de venta a 20 € cambiará la tasa de margen: ((20 € – 7 €) ÷ 7 €) x 100 = 185,71%.
    Aunque el aumento mejora el margen, también podría disminuir la demanda, ya que las percepciones de los clientes sobre la relación calidad-precio podrían cambiar. Es fundamental evaluar si el mercado puede absorber este coste adicional sin mayor impacto en las ventas.

Fórmulas utilizadas:

Título Fórmulas
Margen unitario PV HT – PA HT
Tasa de margen ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Margen general Margen unitario x cantidad vendida
Impuestos de marca ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Nuevo PV para TM PA sin impuestos x (1 + (Tasa de margen ÷ 100))

Aplicación: Asador tradicional

Declaración:

La Rôtisserie Tradition, especializada en comida para llevar, ofrece un famoso “pollo asado”. El coste de producción sin IVA (PA sin IVA) es de 10€ y el precio de venta actual sin IVA es de 25€.

Trabajo por realizar:

  1. ¿Cuál es el margen unitario y la tasa de margen del “pollo asado”?
  2. Si el asador desea reducir el precio de venta sin IVA para obtener una tasa de marca del 30%, ¿cuál debería ser este nuevo precio?
  3. ¿Cuál sería el impacto financiero de vender 1000 pollos por mes?
  4. Calcule la tasa de calificación actual de "Pollo asado".
  5. Evalúe el efecto de una reducción del 5% en los costos de producción sobre la tasa de margen.

Corrección propuesta:

  1. El margen unitario viene dado por: Margen unitario = PV sin impuestos – PA sin impuestos.
    Por sustitución, 25€ – 10€ = 15€.
    La tasa de margen: Tasa de margen = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PA sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((25€ – 10€) ÷ 10€) x 100 = 150%.
    El margen unitario es de 15€ con un tipo de margen del 150%.

  2. Una tasa de calificación del 30 % utiliza: PV HT = PA HT ÷ (1 – Tasa de calificación).
    Por sustitución, 10€ ÷ (1 – 0,30) = 14,29€.
    El nuevo precio de venta sin IVA para un tipo de marca del 30% sería de 14,29€.

  3. El margen general es: Margen general = Margen unitario x cantidad vendida.

Por sustitución, 15€ x 1000 = 15€.
Los ingresos por la venta de 1000 pollos son de 15 €.

  1. Cálculo de la tarifa de marca: Tarifa de marca = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PV sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((25€ – 10€) ÷ 25€) x 100 = 60%.
    La tasa de calificación es del 60%.

  2. Una reducción del 5% en los costes de producción llevaría el nuevo PA sin impuestos a: 10€ – (5% de 10€) = 9,5€.
    El tipo de margen sería entonces: ((25€ – 9,5€) ÷ 9,5€) x 100 = 163,16%.
    Con un coste reducido, el margen es mejor, permitiendo una mayor flexibilidad estratégica sin alterar significativamente los márgenes.

Fórmulas utilizadas:

Título Fórmulas
Margen unitario PV HT – PA HT
Tasa de margen ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Margen general Margen unitario x cantidad vendida
Impuestos de marca ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Nuevo PV para TM PA sin impuestos ÷ (1 – Tarifa de marca)

Aplicación: Tapas Exquisitas

Declaración:

Tapas Exquis es un bar de tapas muy popular que ofrece un "plato serrano" al precio sin impuestos de 22 €. El coste de preparación (PA sin IVA) es de 11€.

Trabajo por realizar:

  1. Calcule el margen unitario y la tasa de margen para la “Meseta Serrana”.
  2. Si Tapas Exquis quiere una tasa para nuevas marcas del 25%, ¿a qué precio de venta sin impuestos debería ofrecerse?
  3. ¿Cuál es la ganancia total por la venta de 500 bandejas el mes pasado?
  4. Analizar el índice de calificaciones de la “Meseta Serrana” actualmente.
  5. ¿Qué impacto tendría en el margen unitario la introducción de una nueva promoción con una reducción del 20% del VP sin IVA?

Corrección propuesta:

  1. Usando la fórmula del margen unitario: Margen unitario = PV sin impuestos – PA sin impuestos.
    Por sustitución, 22€ – 11€ = 11€.
    La tasa de margen: Tasa de margen = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PA sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((22€ – 11€) ÷ 11€) x 100 = 100%.
    Entonces, el margen unitario es de 11 € y la tasa de margen es del 100%.

  2. Para una tasa de marca del 25%, encuentre el precio de venta sin impuestos con: PV sin impuestos = PA sin impuestos ÷ (1 – Tasa de marca).
    Por sustitución, 11€ ÷ (1 – 0,25) = 14,67€.
    El “Plateau de Serrano” debería venderse a un precio sin impuestos de 14,67 € para alcanzar un tipo de marca del 25%.

  3. El beneficio total por la venta de 500 bandejas, calculado por el margen global:

Margen general = Margen unitario x cantidad vendida.
Por sustitución, 11€ x 500 = 5€.
Así, el beneficio total alcanza los 5€.

  1. La tasa de marcado viene dada por: Tasa de marcado = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PV sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((22€ – 11€) ÷ 22€) x 100 = 50%.
    El tipo de nota del “Plateau de Serrano” se mantiene en el 50%.

  2. Una reducción del 20% sobre el VP sin IVA sería: 22€ – (20% de 22€) = 17,60€.
    El nuevo margen unitario: 17,60€ – 11€ = 6,60€.
    La introducción de esta reducción reduce significativamente el margen unitario, lo que requiere un análisis para equilibrar el volumen de ventas y la rentabilidad.

Fórmulas utilizadas:

Título Fórmulas
Margen unitario PV HT – PA HT
Tasa de margen ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Margen general Margen unitario x cantidad vendida
Impuestos de marca ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Nuevo PV para TM PA sin impuestos ÷ (1 – Tarifa de marca)

Aplicación: pasta italiana

Declaración:

Pâtes d'Italie es un restaurante que ofrece auténticos platos de pasta como "Penne aux Truffles". Se produce por 17 € (PA sin IVA) y se vende a un precio de 35 € sin IVA.

Trabajo por realizar:

  1. ¿Cuál es el margen unitario y la tasa de margen para el plato “Penne aux Truffles”?
  2. Si el objetivo es bajar la tasa de marca al 45%, ¿cuál sería el nuevo precio de venta sin impuestos?
  3. El restaurante quiere ofrecer una promoción especial con 2 platos por el precio de 1,5. Analizar el efecto sobre el margen unitario.
  4. Calcule la tarifa de marca para “Penne aux Truffles”.
  5. Analice el impacto financiero de duplicar las ventas como resultado de la promoción.

Corrección propuesta:

  1. Margen unitario: utiliza Margen unitario = PV sin impuestos – PA sin impuestos.
    Por sustitución, 35€ – 17€ = 18€.
    Tasa de margen: se calcula con Tasa de margen = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PA sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((35€ – 17€) ÷ 17€) x 100 = 105,88%.
    El margen unitario es de 18 € y el tipo de margen es del 105,88%.

  2. Para una tasa de calificación del 45 %, calcule: PV HT = PA HT ÷ (1 – Tasa de calificación).
    Por sustitución, 17€ ÷ (1 – 0,45) = 30,91€.
    El nuevo precio de venta sin IVA ascendería a 30,91 € para respetar esta tarifa.

  3. Con 2 platos por 1,5, el cliente paga: 35€ x 1,5 = 52,5€ por 2 platos.

Recién calculado, el margen unitario aumenta a: (52,5€ ÷ 2) – 17€ = 9,25€ por plato.
La oferta reduce el margen, pero debe equilibrarse con el efecto de volumen anunciado.

  1. Cálculo de la tarifa de marca: Tarifa de marca = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PV sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((35€ – 17€) ÷ 35€) x 100 = 51,43%.
    La tasa de marca del producto es del 51,43%.

  2. Duplicar las ventas a 200 platos llevaría el margen general a:
    9,25€ x 200 = 1€ (media promocional).
    El mayor volumen puede compensar la disminución de unidades si la estrategia atrae suficientes clientes nuevos y genera lealtad generando prisa.

Fórmulas utilizadas:

Título Fórmulas
Margen unitario PV HT – PA HT
Tasa de margen ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Margen general Margen unitario x cantidad vendida
Impuestos de marca ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Nuevo PV para TM PA sin impuestos ÷ (1 – Tarifa de marca)

Aplicación: Cultura del sushi

Declaración:

Sushi Culture ofrece el “Dragon Roll Special” con un coste de 12€ (PA sin IVA) y un precio de venta de 28€ sin IVA. El restaurante tiene una sólida base de clientes y desea optimizar su rentabilidad.

Trabajo por realizar:

  1. Calcule el margen unitario y la tasa de margen del “Dragon Roll Special”.
  2. Si el IVA ha aumentado al 5,5%, ¿cuál es el precio de venta con impuestos incluidos que se utiliza actualmente?
  3. Imagine que los costos aumentan un 10% y evalúe el nuevo impacto en la tasa de margen.
  4. Con 400 ventas de sushi por semana, calcule la contribución mensual utilizando el precio actual.
  5. Consideremos las implicaciones estratégicas del consumo inmediato y las ventas online frente a estos márgenes.

Corrección propuesta:

  1. El margen unitario se obtiene con: Margen unitario = PV sin IVA – PA sin IVA.
    Por sustitución, 28€ – 12€ = 16€.
    La tasa de margen se explica por: Tasa de margen = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PA sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((28€ – 12€) ÷ 12€) x 100 = 133,33%.
    Así, el margen unitario es de 16€ y el tipo de margen es del 133,33%.

  2. El cálculo incluye impuestos: Precio con impuestos = PV sin impuestos x (1 + 0,055).
    Por sustitución, 28€ x 1,055 = 29,54€.
    El “Dragon Roll Special” se vende por 29,54 € IVA incluido a este tipo de IVA.

  3. Con un aumento de costes del 10%: nuevo PA sin IVA = 12 € x 1,1 = 13,2 €.

El nuevo tipo de margen será: ((28€ – 13,2€) ÷ 13,2€) x 100 = 112,12%.
Un aumento de los costes reduce el margen y es necesario adaptar las estrategias de ventas.

  1. Ventas mensuales (400 x 4 semanas), calcule la contribución mediante: Margen general = Margen unitario x cantidad vendida.
    Por sustitución, 16€ x (400 x 4) = 25€.
    Así, la aportación mensual total es de 25€.

  2. La evolución estratégica aportada por la venta online permite prever la estabilidad y la accesibilidad del cliente. Con un margen que le empuja a evaluar los costes de entrega y los descuentos, la adaptabilidad y el servicio optimizado por opciones sin compromiso promueven aún más una mayor fidelidad, incluso fuera del restaurante físico.

Fórmulas utilizadas:

Título Fórmulas
Margen unitario PV HT – PA HT
Tasa de margen ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Margen general Margen unitario x cantidad vendida
Precio TTC PV sin IVA x (1 + tipo de IVA)

Aplicación: Postre Gourmet

Declaración:

Dessert Gourmet, pastelería de alta gama, ofrece el famoso “Éclair au Chocolat” a un precio sin impuestos de 5 € por un coste de fabricación de 2 €. La dirección apunta a un desarrollo significativo para el período estival.

Trabajo por realizar:

  1. Calcule el margen unitario y la tasa de margen para un “Chocolate Éclair”.
  2. Con la adición de 0,50 € de coste adicional para una versión de lujo, ¿cuál es el impacto en el margen unitario?
  3. Calcule el margen general para producir 1 unidades al precio actual.
  4. Evaluar si mantener el IVA al 20% afecta significativamente el precio final del cliente.
  5. Discutir una estrategia para aumentar la participación de mercado sin reducir la calidad percibida o el margen.

Corrección propuesta:

  1. Para el margen unitario: Margen unitario = PV sin impuestos – PA sin impuestos.
    Por sustitución, 5€ – 2€ = 3€.
    Y la tasa de margen: Tasa de margen = ((PV sin impuestos – PA sin impuestos) ÷ PA sin impuestos) x 100.
    Reemplazando, ((5€ – 2€) ÷ 2€) x 100 = 150%.
    El “Chocolate Éclair” tiene un margen unitario de 3€ y el tipo de margen alcanza el 150%.

  2. Nueva versión de lujo: Coste PA sin IVA = 2 € + 0,50 € = 2,50 €.
    El nuevo margen unitario debe ser: 5€ – 2,50€ = 2,50€.
    Agregar lujo afecta directamente el margen unitario, lo que requiere un aumento de precio o una revisión estratégica.

  3. El margen global para 1 éclairs sigue siendo válido como: Margen global = Margen unitario x cantidad vendida.

Sustituyendo, 3€ x 1 = 000€.
El margen global asciende a 3 € para esta producción.

  1. El precio final con IVA incluido: Precio con IVA incluido = PV sin IVA x (1 + 0,20).
    Por sustitución, 5€ x 1,20 = 6€.
    El IVA eleva el precio final al cliente a 6€, lo que sigue siendo consistente con la percepción del cliente si se incluye en el posicionamiento premium.

  2. Ampliar la participación de mercado requeriría lanzamientos limitados, promover una mayor conciencia y pruebas gratuitas para una gran audiencia y, al mismo tiempo, impulsar el entusiasmo por el producto. Maximizar las redes sociales y las asociaciones de clase para aumentar la visibilidad y la prioridad permitiría llegar a una gama más amplia de clientes potenciales sin afectar la calidad del producto ni reducir el margen estratégico.

Fórmulas utilizadas:

Título Fórmulas
Margen unitario PV HT – PA HT
Tasa de margen ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Margen general Margen unitario x cantidad vendida
Precio TTC PV sin IVA x (1 + tipo de IVA)

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