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kommerzielle Berechnungen pdf | 9 Übungen

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Anwendung: Gourmet-Bäckerei

Stellungnahme:

La Boulangerie Gourmande mit Sitz in Paris möchte die Verkaufsleistung von Schokoladenkuchen bewerten. Um strategische Entscheidungen treffen zu können, müssen Herstellungskosten und Verkaufspreise analysiert werden. Sie haben folgende Informationen: Die Einkaufskosten für die Zutaten pro Kuchen betragen 8 €, die Produktionskosten pro Kuchen betragen 5 € und der Verkaufspreis ohne Steuern beträgt 20 €. Die Bäckerei verkaufte 500 Kuchen.

Zu erledigende Arbeiten:

  1. Berechnen Sie die Gesamtkosten für Zutaten und Produktion für alle verkauften Kuchen.
  2. Bestimmen Sie den Einheitenrand.
  3. Berechnen Sie die Gesamtmarge, die die Bäckerei bei diesen Verkäufen erzielt.
  4. Bestimmen Sie die Margenrate.
  5. Analysieren Sie die Auswirkungen einer Erhöhung des Verkaufspreises um 5 % ohne Steuern auf die Stückmarge.

Vorgeschlagene Korrektur:

  1. Um die gesamten Zutaten- und Produktionskosten für alle Kuchen zu berechnen, verwenden Sie die folgende Formel:
    Gesamtkosten = (Einkaufskosten + Produktionskosten) x verkaufte Menge.
    Durch Ersetzen gilt: (8 € + 5 €) x 500 = 6 €.
    Die Gesamtkosten betragen 6 €.

  2. Um die Einheitsspanne zu bestimmen, verwenden Sie die Formel:
    Stückmarge = Verkaufspreis ohne Steuern – (Einkaufskosten + Produktionskosten).
    Durch Ersetzen: 20 € – (8 € + 5 €) = 7 €.
    Die Stückmarge beträgt 7 €.

  3. So berechnen Sie die Gesamtmarge:

Gesamtmarge = Stückmarge x verkaufte Menge.
Durch Ersetzen: 7 € x 500 = 3 €.
Die Gesamtmarge beträgt 3 €.

  1. Der Margensatz wird nach folgender Formel berechnet:
    Margensatz = ((PV ohne Steuern – PA ohne Steuern) ÷ PA ohne Steuern) x 100.
    Ersetzen: ((20 € – (8 € + 5 €)) ÷ (8 € + 5 €)) x 100 = 53,85 %.
    Die Marge beträgt 53,85 %.

  2. Um die Auswirkungen einer Erhöhung des Verkaufspreises um 5 % ohne Steuern zu analysieren, berechnen Sie den neuen Verkaufspreis:
    Neue PV HT = PV HT x (1 + 0,05).
    Durch Ersetzen: 20 € x 1,05 = 21 €.
    Marge für neue Einheiten = 21 € – (8 € + 5 €) = 8 €.
    Durch die Erhöhung des Verkaufspreises ergibt sich eine Stückmarge von 8 € und somit eine Erhöhung der Marge pro Torte.

Verwendete Formeln:

Titel Menüangebote
Gesamtkosten (Einkaufskosten + Produktionskosten) x Verkaufte Menge
Einheitenmarge Verkaufspreis ohne Steuern – (Einkaufskosten + Produktionskosten)
Gesamtmarge Stückmarge x verkaufte Menge
Margin Rate ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Neues PV HT HP HT x (1 + prozentuale Erhöhung)

Anwendung: TechNova Solutions

Stellungnahme:

TechNova Solutions, ein innovatives Technologieunternehmen, vermarktet elektronische Tablets. Um seine Rentabilität zu beurteilen, analysiert das Unternehmen seine Kosten und Preise. Die Herstellungskosten für jedes Tablet betragen 120 € und der Preis ohne Steuer beträgt 320 €. Sie verkauften 1500 Einheiten. TechNova möchte außerdem verstehen, welche Auswirkungen eine Senkung der Herstellungskosten um 10 % auf die Rentabilität hat.

Zu erledigende Arbeiten:

  1. Berechnen Sie die gesamten Herstellungskosten für alle verkauften Einheiten.
  2. Bestimmen Sie den Einheitenrand für ein Tablet.
  3. Berechnen Sie die durch den Verkauf erzielte Gesamtmarge.
  4. Berechnen Sie den Markzinssatz.
  5. Berechnen Sie die neue Stückmarge, wenn die Herstellungskosten um 10 % gesenkt werden.

Vorgeschlagene Korrektur:

  1. Die Gesamtherstellungskosten errechnen sich wie folgt:
    Gesamtkosten = Herstellungskosten x verkaufte Menge.
    Durch Ersetzen: 120 € x 1500 = 180 €.
    Die gesamten Herstellungskosten betragen 180 €.

  2. Die Einheitsmarge wird bestimmt durch:
    Stückmarge = Verkaufspreis ohne Steuern – Herstellungskosten.
    Durch Ersetzen: 320 € – 120 € = 200 €.
    Die Stückmarge beträgt 200 €.

  3. Die Gesamtmarge wird wie folgt berechnet:

Gesamtmarge = Stückmarge x verkaufte Menge.
Durch Ersetzen: 200 € x 1500 = 300 €.
Die Gesamtmarge beträgt 300 €.

  1. Der Marksatz wird nach folgender Formel berechnet:
    Markenpreis = ((PV ohne Steuern – PA ohne Steuern) ÷ PV ohne Steuern) x 100.
    Durch Ersetzen gilt: ((320 € – 120 €) ÷ 320 €) x 100 = 62,5 %.
    Der Marksatz beträgt 62,5 %.

  2. Die Marge für neue Einheiten bei einer Kostenreduzierung von 10 % beträgt:
    Neue Herstellungskosten = Herstellungskosten x (1 – 0,10).
    Durch Ersetzen: 120 € x 0,90 = 108 €.
    Marge für neue Einheiten = 320 € – 108 € = 212 €.
    Durch die Kostensenkung verbessert sich die Stückmarge auf 212 €.

Verwendete Formeln:

Titel Menüangebote
Gesamtkosten Herstellungskosten x verkaufte Menge
Einheitenmarge Verkaufspreis ohne Steuern – Herstellungskosten
Gesamtmarge Stückmarge x verkaufte Menge
Markensteuern ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Neue Kosten Herstellungskosten x (1 – % Reduzierung)

Anwendung: Eleganz, Mode

Stellungnahme:

Mode Élégance ist eine Modemarke, die sich auf den Verkauf von Luxushandtaschen spezialisiert hat. Sie möchten die Rentabilität ihres neuesten Sortiments bewerten. Die Rohmaterialkosten für jede Tasche betragen 150 € und die Herstellungskosten 50 €. Der Verkaufspreis ohne Mehrwertsteuer beträgt 400 €. Derzeit sind 200 Tüten verkauft. Mode Élégance erwägt eine Kampagne zur Reduzierung des Verkaufspreises um 15 %, um den Verkauf anzukurbeln.

Zu erledigende Arbeiten:

  1. Berechnen Sie die gesamten Rohstoff- und Herstellungskosten für alle verkauften Taschen.
  2. Bestimmen Sie den Einheitenrand.
  3. Berechnen Sie die Gesamtmarge für diesen Bereich.
  4. Bestimmen Sie die Margenrate.
  5. Bewerten Sie die Auswirkungen einer Reduzierung des Verkaufspreises um 15 % auf die Stückmarge.

Vorgeschlagene Korrektur:

  1. Die Gesamtkosten für Rohstoffe und Herstellung werden wie folgt berechnet:
    Gesamtkosten = (Materialkosten + Herstellungskosten) x verkaufte Menge.
    Durch Ersetzen gilt: (150 € + 50 €) x 200 = 40 €.
    Die Gesamtkosten betragen 40 €.

  2. Die Einheitsmarge wird wie folgt berechnet:
    Stückmarge = Verkaufspreis ohne Steuern – (Materialkosten + Herstellungskosten).
    Durch Ersetzen: 400 € – (150 € + 50 €) = 200 €.
    Die Stückmarge beträgt 200 €.

  3. Die Gesamtmarge wird bestimmt durch:

Gesamtmarge = Stückmarge x verkaufte Menge.
Durch Ersetzen: 200 € x 200 = 40 €.
Die Gesamtmarge beträgt 40 €.

  1. Der Margensatz wird nach folgender Formel berechnet:
    Margensatz = ((PV ohne Steuern – PA ohne Steuern) ÷ PA ohne Steuern) x 100.
    Ersetzen: ((400 € – (150 € + 50 €)) ÷ (150 € + 50 €)) x 100 = 100 %.
    Die Marge beträgt 100 %.

  2. Die Auswirkungen einer Reduzierung um 15 % werden wie folgt bewertet:
    Neue PV HT = PV HT x (1 – 0,15).
    Durch Ersetzen: 400 € x 0,85 = 340 €.
    Marge für neue Einheiten = 340 € – (150 € + 50 €) = 140 €.
    Die Stückmarge nach der Reduzierung würde 140 € betragen, was die Rentabilität der Stückzahl verringern würde.

Verwendete Formeln:

Titel Menüangebote
Gesamtkosten (Materialkosten + Herstellungskosten) x Verkaufte Menge
Einheitenmarge Verkaufspreis ohne Steuern – (Materialkosten + Herstellungskosten)
Gesamtmarge Stückmarge x verkaufte Menge
Margin Rate ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Neues PV HT PV ohne Steuern x (1 – prozentuale Reduzierung)

Anwendung: FitnessLux-Geräte

Stellungnahme:

FitnessLux Equipment, das hochwertige Fitnessgeräte verkauft, möchte seine finanzielle Leistung für Bodybuilding-Geräte besser verstehen. Die Herstellungskosten pro Einheit betragen 500 € und der Verkaufspreis ohne Steuern beträgt 1 €. Das Unternehmen verkaufte 200 Einheiten. Sie wollen auch die Auswirkungen einer 300-prozentigen Erhöhung der Herstellungskosten abschätzen.

Zu erledigende Arbeiten:

  1. Berechnen Sie die gesamten Herstellungskosten für alle verkauften Einheiten.
  2. Bestimmen Sie die Stückmarge für jedes verkaufte Gerät.
  3. Berechnen Sie die Gesamtmarge, die FitnessLux erzielt.
  4. Bestimmen Sie den Markkurs.
  5. Analysieren Sie die Auswirkungen eines Anstiegs der Herstellungskosten um 10 % auf die Stückmarge.

Vorgeschlagene Korrektur:

  1. Die gesamten Herstellungskosten werden bestimmt durch:
    Gesamtkosten = Herstellungskosten x verkaufte Menge.
    Durch Ersetzen: 500 € x 300 = 150 €.
    Die gesamten Herstellungskosten betragen 150 €.

  2. Die Einheitsmarge wird wie folgt berechnet:
    Stückmarge = Verkaufspreis ohne Steuern – Herstellungskosten.
    Durch Ersetzen: 1 € – 200 € = 500 €.
    Die Stückmarge beträgt 700 €.

  3. Die Gesamtmarge wird wie folgt berechnet:

Gesamtmarge = Stückmarge x verkaufte Menge.
Durch Ersetzen: 700 € x 300 = 210 €.
Die Gesamtmarge beträgt 210 €.

  1. Der Marksatz wird nach folgender Formel berechnet:
    Markenpreis = ((PV ohne Steuern – PA ohne Steuern) ÷ PV ohne Steuern) x 100.
    Ersetzen: ((1 € – 200 €) ÷ 500 €) x 1 = 200 %.
    Der Marksatz beträgt 58,33 %.

  2. Um die Auswirkungen eines Anstiegs der Herstellungskosten um 10 % einzuschätzen:
    Neue Herstellungskosten = Herstellungskosten x (1 + 0,10).
    Durch Ersetzen: 500 € x 1,10 = 550 €.
    Marge für neue Einheiten = 1 € – 200 € = 550 €.
    Durch den Anstieg der Herstellungskosten sinkt die Stückmarge auf 650 €.

Verwendete Formeln:

Titel Menüangebote
Gesamtkosten Herstellungskosten x verkaufte Menge
Einheitenmarge Verkaufspreis ohne Steuern – Herstellungskosten
Gesamtmarge Stückmarge x verkaufte Menge
Markensteuern ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Neue Kosten Herstellungskosten x (1 + % Steigerung)

Anwendung: GreenThumb Garden Center

Stellungnahme:

GreenThumb Jardinerie, spezialisiert auf den Verkauf von Zimmerpflanzen, möchte die Wirksamkeit seines Verkaufs von Grünpflanzen analysieren. Der Kaufpreis pro Pflanze beträgt 10 €, der Verkaufspreis ohne Mehrwertsteuer beträgt 25 €. Das Unternehmen verkaufte 1200 Pflanzen. Sie planen eine Aktion mit 20 % Ermäßigung auf den Verkaufspreis.

Zu erledigende Arbeiten:

  1. Berechnen Sie die Gesamtanschaffungskosten für alle verkauften Pflanzen.
  2. Bestimmen Sie die Einheitsmarge pro Pflanze.
  3. Berechnen Sie die Gesamtmarge des Unternehmens.
  4. Bestimmen Sie den Markkurs.
  5. Analysieren Sie die Auswirkungen einer Reduzierung des Verkaufspreises um 20 % ohne Steuern auf die Stückmarge.

Vorgeschlagene Korrektur:

  1. Der Gesamtkaufpreis errechnet sich aus:
    Gesamtkosten = Anschaffungskosten x verkaufte Menge.
    Durch Ersetzen: 10 € x 1200 = 12 €.
    Der Gesamtkaufpreis beträgt 12 €.

  2. Die Einheitsmarge wird wie folgt berechnet:
    Stückmarge = Verkaufspreis ohne Steuern – Anschaffungskosten.
    Durch Ersetzen: 25 € – 10 € = 15 €.
    Die Stückmarge beträgt 15 €.

  3. Die Gesamtmarge wird wie folgt berechnet:

Gesamtmarge = Stückmarge x verkaufte Menge.
Durch Ersetzen: 15 € x 1200 = 18 €.
Die Gesamtmarge beträgt 18 €.

  1. Der Marksatz wird nach folgender Formel berechnet:
    Markenpreis = ((PV ohne Steuern – PA ohne Steuern) ÷ PV ohne Steuern) x 100.
    Durch Ersetzen gilt: ((25 € – 10 €) ÷ 25 €) x 100 = 60 %.
    Der Marksatz beträgt 60 %.

  2. So analysieren Sie die Auswirkungen einer Reduzierung um 20 % auf den Verkaufspreis ohne Steuern:
    Neue PV HT = PV HT x (1 – 0,20).
    Durch Ersetzen: 25 € x 0,80 = 20 €.
    Marge für neue Einheiten = 20 € – 10 € = 10 €.
    Nach der Reduzierung würde die Stückmarge auf 10 € sinken, was sich auf die Rentabilität auswirken würde.

Verwendete Formeln:

Titel Menüangebote
Gesamtkosten Anschaffungskosten x verkaufte Menge
Einheitenmarge Verkaufspreis ohne Steuern – Anschaffungskosten
Gesamtmarge Stückmarge x verkaufte Menge
Markensteuern ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Neues PV HT PV ohne Steuern x (1 – prozentuale Reduzierung)

Anwendung: BioFresh Market

Stellungnahme:

BioFresh Marché, ein auf Bio-Produkte spezialisierter Supermarkt, möchte die Verkaufspreise für sein Sortiment an Bio-Fruchtsäften optimieren. Jede Flasche hat einen Einkaufspreis von 2 € und wird für 4,5 € ohne Steuern verkauft. Sie verkauften 5000 Einheiten. Das Unternehmen plant eine Diversifizierung seiner Preise durch eine Erhöhung des Verkaufspreises um 10 %.

Zu erledigende Arbeiten:

  1. Berechnen Sie die Gesamteinkaufskosten aller verkauften Flaschen.
  2. Bestimmen Sie den Einheitsrand jeder Flasche.
  3. Berechnen Sie die Gesamtmarge aus diesen Verkäufen.
  4. Bestimmen Sie den Markkurs.
  5. Bewerten Sie die Auswirkungen einer 10-prozentigen Erhöhung des Verkaufspreises ohne Steuern auf die Stückmarge.

Vorgeschlagene Korrektur:

  1. Der Gesamtkaufpreis errechnet sich aus:
    Gesamtkosten = Anschaffungskosten x verkaufte Menge.
    Durch Ersetzen: 2 € x 5000 = 10 €.
    Der Gesamtkaufpreis beträgt 10 €.

  2. Die Einheitsmarge wird wie folgt berechnet:
    Stückmarge = Verkaufspreis ohne Steuern – Anschaffungskosten.
    Durch Ersetzen: 4,5 € – 2 € = 2,5 €.
    Die Stückmarge beträgt 2,5 €.

  3. Die Gesamtmarge wird wie folgt berechnet:

Gesamtmarge = Stückmarge x verkaufte Menge.
Durch Ersetzen: 2,5 € x 5000 = 12 €.
Die Gesamtmarge beträgt 12 €.

  1. Der Marksatz errechnet sich aus:
    Markenpreis = ((PV ohne Steuern – PA ohne Steuern) ÷ PV ohne Steuern) x 100.
    Durch Ersetzen gilt: ((4,5 € – 2 €) ÷ 4,5 €) x 100 = 55,56 %.
    Der Marksatz beträgt 55,56 %.

  2. Um die Auswirkungen einer 10-prozentigen Erhöhung des Verkaufspreises ohne Steuern zu beurteilen:
    Neue PV HT = PV HT x (1 + 0,10).
    Durch Ersetzen: 4,5 € x 1,10 = 4,95 €.
    Marge für neue Einheiten = 4,95 € – 2 € = 2,95 €.
    Durch die Preiserhöhung würde sich die Stückmarge auf 2,95 € erhöhen.

Verwendete Formeln:

Titel Menüangebote
Gesamtkosten Anschaffungskosten x verkaufte Menge
Einheitenmarge Verkaufspreis ohne Steuern – Anschaffungskosten
Gesamtmarge Stückmarge x verkaufte Menge
Markensteuern ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Neues PV HT HP HT x (1 + prozentuale Erhöhung)

Anwendung: Lugo Design

Stellungnahme:

Lugo Design ist ein Möbelunternehmen, das Designertische produziert und verkauft. Die Produktionskosten betragen 200 € und jeder Tisch wird zu einem Preis von 500 € ohne Steuern verkauft. Eine aktuelle Bestellung führte zum Verkauf von 250 Tischen. Das Unternehmen plant, die Produktionskosten durch technologische Verbesserungen um 5 % zu senken.

Zu erledigende Arbeiten:

  1. Berechnen Sie die Gesamtproduktionskosten für alle verkauften Tische.
  2. Bestimmen Sie den Einheitsrand jeder Tabelle.
  3. Berechnen Sie die insgesamt erzielte Marge.
  4. Bestimmen Sie die Margenrate.
  5. Analysieren Sie die Auswirkungen einer Reduzierung der Produktionskosten um 5 % auf die Stückmarge.

Vorgeschlagene Korrektur:

  1. Die gesamten Produktionskosten werden berechnet durch:
    Gesamtkosten = Produktionskosten x verkaufte Menge.
    Durch Ersetzen: 200 € x 250 = 50 €.
    Die gesamten Produktionskosten betragen 50 €.

  2. Die Einheitsmarge wird ermittelt mit:
    Stückmarge = Verkaufspreis ohne Steuern – Produktionskosten.
    Durch Ersetzen: 500 € – 200 € = 300 €.
    Die Stückmarge beträgt 300 €.

  3. Die Gesamtmarge wird bestimmt durch:

Gesamtmarge = Stückmarge x verkaufte Menge.
Durch Ersetzen: 300 € x 250 = 75 €.
Die erzielte Gesamtmarge beträgt 75 €.

  1. Der Margensatz wird berechnet mit:
    Margensatz = ((PV ohne Steuern – PA ohne Steuern) ÷ PA ohne Steuern) x 100.
    Durch Ersetzen gilt: ((500 € – 200 €) ÷ 200 €) x 100 = 150 %.
    Die Marge beträgt 150 %.

  2. Die Auswirkung einer Reduzierung der Produktionskosten um 5 % wird wie folgt berechnet:
    Neue Produktionskosten = Produktionskosten x (1 – 0,05).
    Durch Ersetzen: 200 € x 0,95 = 190 €.
    Marge für neue Einheiten = 500 € – 190 € = 310 €.
    Durch die Senkung der Produktionskosten erhöht sich die Stückmarge auf 310 €.

Verwendete Formeln:

Titel Menüangebote
Gesamtkosten Produktionskosten x verkaufte Menge
Einheitenmarge Verkaufspreis ohne Steuern – Produktionskosten
Gesamtmarge Stückmarge x verkaufte Menge
Margin Rate ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Neue Kosten Produktionskosten x (1 – % Reduzierung)

Anwendung: Alokin Bike

Stellungnahme:

Alokin Vélo, ein Unternehmen, das ökologische Fahrräder vertreibt, beobachtet die kommerzielle Entwicklung seines neuesten Modells. Der Kaufpreis für jedes Fahrrad beträgt 300 €, der Verkaufspreis beträgt 600 € ohne Steuern. 400 Einheiten wurden verkauft. Das Unternehmen möchte messen, wie sich eine Reduzierung des Verkaufspreises um 10 % auf die Marge auswirkt.

Zu erledigende Arbeiten:

  1. Berechnen Sie die Gesamtanschaffungskosten für alle verkauften Einheiten.
  2. Bestimmen Sie die Einheitsspanne, die Sie für jedes Fahrrad erhalten.
  3. Berechnen Sie die Gesamtmarge aus dem Verkauf von Fahrrädern.
  4. Bestimmen Sie den Markkurs.
  5. Bewerten Sie die Auswirkungen einer Reduzierung des Verkaufspreises um 10 % ohne Steuern auf die Stückmarge.

Vorgeschlagene Korrektur:

  1. Der Gesamtkaufpreis wird bestimmt durch:
    Gesamtkosten = Anschaffungskosten x verkaufte Menge.
    Durch Ersetzen: 300 € x 400 = 120 €.
    Der Gesamtkaufpreis beträgt 120 €.

  2. Die Einheitsmarge wird wie folgt berechnet:
    Stückmarge = Verkaufspreis ohne Steuern – Anschaffungskosten.
    Durch Ersetzen: 600 € – 300 € = 300 €.
    Die Stückmarge beträgt 300 €.

  3. Die Gesamtmarge ergibt sich aus:

Gesamtmarge = Stückmarge x verkaufte Menge.
Durch Ersetzen: 300 € x 400 = 120 €.
Die erzielte Gesamtmarge beträgt 120 €.

  1. Der Marksatz wird bestimmt durch:
    Markenpreis = ((PV ohne Steuern – PA ohne Steuern) ÷ PV ohne Steuern) x 100.
    Durch Ersetzen gilt: ((600 € – 300 €) ÷ 600 €) x 100 = 50 %.
    Der Marksatz beträgt 50 %.

  2. Die Auswirkung einer Reduzierung des Verkaufspreises um 10 % ohne Steuern wird wie folgt berechnet:
    Neue PV HT = PV HT x (1 – 0,10).
    Durch Ersetzen: 600 € x 0,90 = 540 €.
    Marge für neue Einheiten = 540 € – 300 € = 240 €.
    Durch den Preisverfall sinkt die Stückmarge auf 240 €.

Verwendete Formeln:

Titel Menüangebote
Gesamtkosten Anschaffungskosten x verkaufte Menge
Einheitenmarge Verkaufspreis ohne Steuern – Anschaffungskosten
Gesamtmarge Stückmarge x verkaufte Menge
Markensteuern ((PV HT – PA HT) ÷ PV HT) x 100
Neues PV HT PV HT x (1 – Prozentualer Abfall)

App: Gourmet-Genuss

Stellungnahme:

Gourmet Delights ist ein Gourmet-Caterer, der Mahlzeiten für exklusive Veranstaltungen zubereitet. Die Zubereitungskosten für jede Mahlzeit betragen 25 € und der Verkaufspreis ohne Steuern beträgt 60 €. An einem kürzlichen Abend wurden 800 Mahlzeiten serviert. Sie planen eine Werbestrategie mit 20 % Rabatt auf den Verkaufspreis ohne Mehrwertsteuer.

Zu erledigende Arbeiten:

  1. Berechnen Sie die gesamten Zubereitungskosten für alle servierten Mahlzeiten.
  2. Bestimmen Sie die Einheitsmarge pro servierter Mahlzeit.
  3. Berechnen Sie die bei dieser Gelegenheit erzielte Gesamtmarge.
  4. Bestimmen Sie die Margenrate.
  5. Analysieren Sie die Auswirkung eines Rabatts von 20 % auf den Verkaufspreis ohne Steuern auf die Stückmarge.

Vorgeschlagene Korrektur:

  1. Die gesamten Vorbereitungskosten werden wie folgt berechnet:
    Gesamtkosten = Zubereitungskosten x servierte Menge.
    Durch Ersetzen: 25 € x 800 = 20 €.
    Die gesamten Vorbereitungskosten betragen 20 €.

  2. Die Einheitsmarge wird erreicht durch:
    Stückmarge = Verkaufspreis ohne Steuern – Vorbereitungskosten.
    Durch Ersetzen: 60 € – 25 € = 35 €.
    Die Stückmarge beträgt 35 €.

  3. Die Gesamtmarge wird wie folgt berechnet:

Gesamtmarge = Einheitenmarge x servierte Menge.
Durch Ersetzen: 35 € x 800 = 28 €.
Die Gesamtmarge beträgt 28 €.

  1. Der Margensatz wird wie folgt berechnet:
    Margensatz = ((PV ohne Steuern – PA ohne Steuern) ÷ PA ohne Steuern) x 100.
    Durch Ersetzen gilt: ((60 € – 25 €) ÷ 25 €) x 100 = 140 %.
    Die Marge beträgt 140 %.

  2. Die Auswirkung eines Rabatts von 20 % wird wie folgt bewertet:
    Neue PV HT = PV HT x (1 – 0,20).
    Durch Ersetzen: 60 € x 0,80 = 48 €.
    Marge für neue Einheiten = 48 € – 25 € = 23 €.
    Mit dem Rabatt würde die Stückmarge 23 € betragen, was die Rentabilität pro Mahlzeit deutlich reduzieren würde.

Verwendete Formeln:

Titel Menüangebote
Gesamtkosten Zubereitungskosten x servierte Menge
Einheitenmarge Verkaufspreis ohne Steuern – Vorbereitungskosten
Gesamtmarge Einheitsmarge x servierte Menge
Margin Rate ((PV HT – PA HT) ÷ PA HT) x 100
Neues PV HT PV ohne MwSt. x (1 – Rabattprozentsatz)

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